細菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌等微生(sheng)物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物纖維素(su)和動物纖維素(su)相比，細菌纖維(wei)素具有(you)納米級(ji)、高純(chun)度、高持水性(xing)、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強度、良(liang)好的(de)生物相容(rong)性等優(yōu)(you)良的特性(xing)。由于其具有(you)這些優(yōu)(you)良的(de)特性(xing)，使其廣泛(fan)應(yīng)用(yong)在食品(pin)、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)域(yu)。

1 細菌纖維(wei)素凝膠樣(yang)品的(de)制備

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細菌(jun)纖維素凝膠(jiao)切成(cheng) 3×3cm 的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表面殘(can)留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分析

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或Rapid TA實用(yong)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細菌纖(xian)維素凝(ning)膠塊放于柱(zhu)形探頭正下(xia)方，測(ce)試條件設(shè)置如(ru)下

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測試前速(su)度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力(li)：8g

目標(biāo)模式：距(ju)離 2mm

測定結(jié)(jie)果：可以測(ce)定細菌(jun)纖維素凝膠塊(kuai)的硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、黏聚性(xing)和咀(ju)嚼性。