細(xì)菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋(cu)桿菌等微(wei)生物經(jīng)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的(de)凝膠(jiao)狀膜。與植(zhi)物纖維(wei)素和動(dòng)物纖維(wei)素相比(bi)，細(xì)菌纖維(wei)素具有(you)納米級(jí)、高純度(du)、高持水性、高楊(yang)氏模量和抗(kang)張強(qiáng)度、良(liang)好的生物(wu)相容性等(deng)優(yōu)良(liang)的特性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良的特性(xing)，使其廣泛應(yīng)(ying)用在食品(pin)、造紙、醫(yī)(yi)藥和生物化工(gong)等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制(zhi)備

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成(cheng) 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表(biao)面殘留的(de)水分。

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2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析(xi)

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠塊放(fang)于柱形探頭正(zheng)下方，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下

測(cè)試(shi)模式：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測(cè)試前速度(du)：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度(du)：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模式：距(ju)離 2mm

測(cè)定結(jié)(jie)果：可以測(cè)定(ding)細(xì)菌纖(xian)維素凝膠(jiao)塊的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、黏聚性和咀嚼(jue)性。