綠豆屬(shu)于藥食兩用的(de)雜糧作物，富含(han)粗蛋白、賴(lai)氨酸(suan)、碳水化合(he)物、維生(sheng)素及(ji)微量元(yuan)素等(deng)，具有清(qing)熱解(jie)毒、消暑利水(shui)的生理功(gong)能。綠豆在收(shou)獲、包裝、運輸(shu)、裝卸、加工、貯藏(cang)及銷售等過程(cheng)中均會(hui)受到壓縮載荷(he)的作(zuo)用，造成籽(zi)粒擠壓(ya)變形、種(zhong)皮和(he)子葉裂紋，形(xing)成損傷，加(jia)速了(le)微生物(wu)和昆(kun)蟲的(de)侵害，降低了籽(zi)粒的發(fā)芽率和(he)出苗率，嚴重(zhong)影響籽粒(li)的品質及經濟(ji)效益。

綠豆籽粒的壓(ya)縮載荷與(yu)位移關系曲線(xian)具有明顯的(de)生物屈(qu)服點a，在籽(zi)粒壓縮的初始(shi)階段(duan)，壓縮載荷的(de)大小隨壓(ya)縮位移的增加(jia)呈近似線性增(zeng)加；壓縮載荷(he)到達屈服點a 后(hou)，位移(yi)有明(ming)顯的(de)增加，而載(zai)荷作微小(xiao)的波動，直到(dao)b點后，載荷?位移(yi)曲線又繼(ji)續(xù)呈近似線性(xing)增加，載荷達到(dao)最大(da)峰值(zhi)b 點時，綠(lv)豆籽粒的(de)兩片子葉(ye)開始裂(lie)開破碎；a 點(dian)作為綠(lv)豆籽粒壓縮載(zai)荷達到的(de)第1峰值(zhi)，是籽粒微觀結(jie)構發(fā)(fa)生破壞(huai)，出現(xiàn)損(sun)傷的分界點，因(yin)此可將a點(dian)的壓縮載荷(he)值作為綠豆籽(zi)粒的屈服(fu)載荷(he)，點a此前的曲線(xian)與位移(yi)所圍(wei)成面積(ji)的大小(xiao)即為(wei)綠豆籽粒的(de)破壞(huai)能。