? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了華南理(li)工大學(xué)土木與(yu)交通學(xué)(xue)院、中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為(wei)"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣(qi)流量對尼羅(luo)羅非(fei)魚生長的(de)影響"的研(yan)究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是(shi)曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因素，為綜(zong)合研究不(bu)同曝氣流量(liang)對魚類生長和(he)魚肉品質(zhì)的影(ying)響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣條件下(xia)，以尼羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅非魚(yu)的終(zhong)體質(zhì)量和特定(ding)生長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組分(fen)別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝(pu)氣流量下血(xue)清中的總蛋白(bai)和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時總(zong)蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組(zu)分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高(gao)出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮(dan)濃度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝氣流(liu)量影響(xiang)不顯著(zhu)。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活(huo)性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性和咀嚼(jue)性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表明，低曝氣(qi)流量(liang) (0 L/min)下，由于缺少(shao)水流刺(ci)激和(he)溶解(jie)氧含量不(bu)足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅(luo)非魚(yu)生長速率緩慢(man)；而高曝(pu)氣流量(liang) (50 L/min) 下流速過大(da)會加快尼羅羅(luo)非魚體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的(de)消耗；中(zhong)等曝(pu)氣流(liu)量 (30 L/min)有利(li)于尼羅(luo)羅非魚的生長(zhang)和魚肉品質(zhì)的(de)提升。