細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的凝(ning)膠狀膜。與植物(wu)纖維(wei)素和動(dòng)物纖維(wei)素相(xiang)比，細(xì)菌纖維(wei)素具(ju)有納米級(jí)、高純(chun)度、高(gao)持水性、高(gao)楊氏模量和抗(kang)張強(qiáng)度、良(liang)好的生物相容(rong)性等(deng)優(yōu)良的特性(xing)。由于其具有(you)這些優(yōu)良的(de)特性(xing)，使其(qi)廣泛(fan)應(yīng)用在食品(pin)、造紙、醫(yī)(yi)藥和生(sheng)物化(hua)工等(deng)領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維(wei)素凝膠樣品(pin)的制備(bei)

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細(xì)菌纖維(wei)素凝膠(jiao)切成 3×3cm 的(de)凝膠塊，用濾(lv)紙擦去(qu)表面殘(can)留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭(tou)

將細(xì)菌(jun)纖維素凝膠(jiao)塊放于(yu)柱形探頭(tou)正下方，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模式：距(ju)離 2mm

測(cè)定(ding)結(jié)果：可以測(cè)(ce)定細(xì)菌纖維素(su)凝膠(jiao)塊的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼(jue)性。