本屆年會以(yi)當(dāng)前食品科(ke)技發(fā)展趨(qu)勢和食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點(diǎn)科技需(xu)求為(wei)導(dǎo)向，將針(zhen)對食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨(lin)的重大科(ke)技問(wen)題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論方面(mian)展開深入探(tan)討，交(jiao)流和(he)借鑒國(guo)外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食(shi)品科研工作(zuo)者和生產(chǎn)者(zhe)提供新的(de)思路，指(zhi)明發(fā)展方(fang)向。

本次會議(yi)誠摯(zhi)邀請國內(nèi)外各(ge)大專院校、科研(yan)院所、食品企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)(xue)研究的專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)行深入交(jiao)流、成果推(tui)廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀(yi)器商(shang)提供展覽、展示(shi)及尋求科(ke)技合作的(de)平臺。會(hui)期2天，初(chu)定在2018年8月2日至(zhi)3日，地點(diǎn)：中國安(an)徽合肥(fei)。會前7月31日～8月1日(ri)在合肥組織“第(di)八屆食品(pin)與生物學(xué)科(ke)高水平SCI論文撰(zhuan)寫與投稿技巧(qiao)研修班”。

審核通過(guo)的參會代(dai)表論文(wen)將優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技(ji)術(shù)》六(liu)本雜志(zhi)正刊上發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此次研討(tao)會，并(bing)踴躍(yue)投稿(gao)、展覽展示。

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重要時(shí)(shi)間：

論文征集(ji)截止日期(qi)： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭報(bào)告(gao)申請截止時(shí)(shi)間： 2018年5月30日
會議報(bào)(bao)名截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月(yue)1日全天

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一、會議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽(hui) 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位：

北京食(shi)品科學(xué)(xue)研究院
中國食(shi)品雜(za)志社《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國(guo)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物(wu)科技學(xué)會（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥工業(yè)(ye)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生物(wu)學(xué)與資源(yuan)利用國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)經(jīng)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)院(yuan)
華美食品(pin)學(xué)會（CAFS）

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支持(chi)協(xié)辦：

美國谷物化(hua)學(xué)家學(xué)會(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)容(rong)

大會報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題(ti)：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎(sui)及微(wei)膠囊技術(shù)、膨(peng)化與擠(ji)壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)、干(gan)燥技(ji)術(shù)、納米加工技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互(hu)聯(lián)制造(zao)、分子食品(pin)制造、適(shi)度zui少(shao)加工與非(fei)熱制造、云(yun)技術(shù)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等食品智(zhi)慧制(zhi)造理論與新(xin)技術(shù)(shu)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)(xue)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程(cheng)、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程(cheng)、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物(wu)工程下游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類基(ji)因組學(xué)、腸道(dao)微生物宏基(ji)因組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功(gong)能組(zu)學(xué)等生物組學(xué)(xue)和代謝(xie)組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及(ji)質(zhì)量控制

（1）果蔬采后生理(li)及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保質(zhì)(zhi)保鮮(xian)降耗(hao)新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與(yu)品質(zhì)檢(jian)測技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)(chu)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的(de)風(fēng)味(wei)分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食(shi)品微生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機(jī)理及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌(jun)、益生(sheng)元及新型(xing)發(fā)酵乳制品研(yan)究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物的綜合(he)利用、綠(lv)色生產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品(pin)添加劑及現(xiàn)(xian)代高(gao)新檢測技(ji)術(shù)在釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營養(yǎng)保(bao)健功能與質(zhì)量(liang)安全評(ping)價(jià)

5）食品加(jia)工應(yīng)用基(ji)礎(chǔ)及綠色制造(zao)

（1）食品(pin)加工過程中組(zu)分結(jié)(jie)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品風(fēng)味特征(zheng)與品質(zhì)評價(jià)(jia)及加工(gong)適用性(xing)研究
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便(bian)即食食品和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品(pin)添加劑(ji)與配料綠色(se)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中品(pin)質(zhì)劣變控制
（2）食品冷鏈(lian)物流(liu)工藝與核心(xin)技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型食品(pin)物流技術(shù)集(ji)成示(shi)范

7）食品(pin)營養(yǎng)與(yu)健康(kang)

（1）分子(zi)營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物(wu)的成分(fen)及其(qi)功能評價(jià)(jia)
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品(pin)與健康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特殊(shu)工作(zuo)環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)健康(kang)食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)(shu)研究(jiu)及功效評價(jià)

8）食品中危害(hai)物及(ji)質(zhì)量(liang)安全

（1）食品(pin)原料及加工過(guo)程中危(wei)害物形(xing)成機(jī)制和調(diào)(diao)控原理(li)研究(jiu)
（2）食源性致(zhi)病菌(jun)抗生素耐藥(yao)機(jī)制與(yu)傳播規(guī)律研究(jiu)
（3）食品(pin)污染(ran)物暴露組(zu)解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)研究(jiu)

9）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)評估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危(wei)害物(wu)毒理(li)學(xué)評價(jià)
（2）食品新原料(liao)、新食品添加劑(ji)和新(xin)接觸材(cai)料安全(quan)性評價(jià)(jia)技術(shù)研究
（3）中國人群食物(wu)過敏原(yuan)及消減(jian)技術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表(biao)征新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估(gu)研究

10）食品安全檢測(ce)及控(kong)制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘(can)留檢測新技(ji)術(shù)
（2）食品危害(hai)物非定向篩(shai)查和確(que)證關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究
（3）食品(pin)安全追溯體(ti)系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)(zhi)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分(fen)分析及檢(jian)測技(ji)術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與人(ren)類健康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)專場

（1）乳品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與(yu)人類健(jian)康
（3）乳品微(wei)生物及益生菌(jun)功能研究
（4）乳品(pin)加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品安全、法(fa)律、法規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本(ben)屆年(nian)會將計(jì)劃按(an)照以(yi)上議題舉(ju)辦6場大會(hui)綜合報(bào)(bao)告、12場分論(lun)壇報(bào)告(gao)，另設(shè)(she)食品(pin)科學(xué)(xue)青年學(xué)者專(zhuan)場和食(shi)品科(ke)學(xué)研究生專場(chang)，共計(jì)安排近200個(gè)(ge)口頭報(bào)告，歡迎(ying)各位感(gan)興趣(qu)的老師(shi)、研究生(sheng)申請(qing)在會(hui)上作(zuo)口頭報(bào)(bao)告，名額有限(xian)，請盡早(zao)報(bào)名。

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五：會議論文(wen)

論文(wen)范圍及(ji)要求

與會議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論(lun)文，請嚴(yán)格按照(zhao)雜志撰稿要求(qiu)和投稿模板撰(zhuan)寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請登錄(lu)食品科學(xué)(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登(deng)錄/apSZKl.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請發(fā)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿(gao)：請登錄(lu)/hersrU.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿：請(qing)登錄/LuVfpF.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過的稿(gao)件按(an)書面錄用通知(zhi)繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會議(yi)論文的代(dai)表，請先(xian)將論文通過雜(za)志在線采編系(xi)統(tǒng)投遞并獲(huo)得稿件編號后(hou)，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會議注冊(ce)，并將稿件標(biāo)題(ti)、編號填(tian)入注冊(ce)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文(wen)，通過郵件投遞(di)后，將稿件標(biāo)題(ti)填入(ru)注冊信息中即(ji)可。

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六：費(fèi)(fei)用及匯款(kuan)

會議費(fèi)

國內(nèi)(nei)：2000元/人(ren)（含會議費(fèi)、餐(can)費(fèi)等）；普(pu)通在(zai)校研究生1400元（不(bu)含在職(zhi)攻讀學(xué)位(wei)人員）。
國外：500美(mei)元/人
會議期間(jian)安排住宿，費(fèi)(fei)用自理(li)。會議費(fèi)(fei)不包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請參會代表收(shou)到正(zheng)式邀請函（紙質(zhì)(zhi)版或電子(zi)版均可）后，盡(jin)快將(jiang)會議費(fèi)匯至(zhi)中國食品雜志(zhi)社，以(yi)便大會日(ri)?；I備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國食品雜(za)志社?
開戶行：工行阜(fu)外大街支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112