? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)等研究人(ren)員題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量(liang)對尼羅羅(luo)非魚(yu)生長的影響"的研(yan)究論文。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚(yu)肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要(yao)：曝氣流量(liang)是曝(pu)氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因素(su)，為綜(zong)合研究不(bu)同曝氣流量對(dui)魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自(zi)行設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣條(tiao)件下，以(yi)尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進(jìn)行(xing)為期 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定生(sheng)長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率(lv)比 0 和 50 L/min組分別(bie)高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shí)(shi)該曝氣流(liu)量下血清(qing)中的(de)總蛋白和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃度較低(di)，比如(ru)第 56 天時(shí)總蛋(dan)白濃(nong)度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分別(bie)高出 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度(du)降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度受曝(pu)氣流量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shí)(shi) 30 L/min 組中魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性和(he)咀嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性在(zai) 50 L/min 組略(lve)高于其(qi)他兩組(zu)。研究表明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺(que)少水流刺激(ji)和溶解(jie)氧含量不足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅非魚(yu)生長速率(lv)緩慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速過(guo)大會(huì)(hui)加快(kuai)尼羅羅非魚(yu)體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有利(li)于尼(ni)羅羅非魚的生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。