細菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿(gan)菌等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)(fa)酵制得的凝膠(jiao)狀膜。與(yu)植物纖維(wei)素和動(dong)物纖維素相比(bi)，細菌纖(xian)維素具有(you)納米級(ji)、高純度(du)、高持水(shui)性、高楊氏(shi)模量和抗張(zhang)強度、良好(hao)的生物相容性(xing)等優(yōu)(you)良的特性。由于(yu)其具有這些(xie)優(yōu)良的特性(xing)，使其(qi)廣泛(fan)應用在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和生物(wu)化工等(deng)領域。

1 細菌纖維素凝(ning)膠樣品的(de)制備

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細菌纖維素(su)凝膠切(qie)成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去表面殘(can)留的(de)水分。

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2 質(zhì)構特性分析(xi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀或Rapid TA實(shi)用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細菌纖維素(su)凝膠(jiao)塊放(fang)于柱形探頭正(zheng)下方，測(ce)試條(tiao)件設置(zhi)如下

測試(shi)模式(shi)：全質(zhì)(zhi)構分(fen)析（TPA）

測試前(qian)速度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測試(shi)后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標模(mo)式：距(ju)離 2mm

測定結(jié)果(guo)：可以測定細(xi)菌纖維素(su)凝膠塊的硬(ying)度、彈性(xing)、回復性、黏(nian)聚性和咀(ju)嚼性。