? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了(le)華南理工(gong)大學(xué)(xue)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所等研(yan)究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量(liang)對尼(ni)羅羅非魚(yu)生長的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非(fei)魚肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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?摘要(yao)：曝氣(qi)流量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研究不(bu)同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自(zi)行設(shè)(she)計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼(ni)羅羅非魚(yu) [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進行為期 56 d 的(de)研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚的終(zhong)體質(zhì)(zhi)量和(he)特定生長(zhang)率分別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率比 0 和(he) 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流(liu)量下血清(qing)中的總蛋白(bai)和甘油三(san)酯濃度較(jiao)高，而尿素氮濃(nong)度較(jiao)低，比如(ru)第 56 天時總蛋白(bai)濃度比 0 和(he) 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分別高(gao)出 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降(jiang)低了 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨(an)酶活(huo)性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈性(xing)和咀(ju)嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分(fen)別比 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)性在 50 L/min 組(zu)略高于其他兩(liang)組。研究表(biao)明，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水(shui)流刺激和溶解(jie)氧含量不足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅非魚(yu)生長速率緩慢(man)；而高曝氣(qi)流量(liang) (50 L/min) 下流速過大(da)會加快(kuai)尼羅羅非魚(yu)體內(nèi)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝氣(qi)流量(liang) (30 L/min)有利于(yu)尼羅(luo)羅非魚的生(sheng)長和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的提升。