華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)期刊(kan)《廣東農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)》發(fā)表(biao)了題為(wei)"高效低魚(yu)粉配合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹(shen)的應(yīng)(ying)用評估"的(de)研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定了卵(luan)形鯧鲹肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)(fu)性。

摘要：【目的】本課(ke)題組前期研(yan)發(fā)的(de)高效低(di)魚粉配合飼(si)料在小規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)(ying)用效果(guo)。為進(jìn)一(yi)步評估(gu)該飼料在(zai)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)(yang)殖中的(de)應(yīng)用效果，為(wei)實(shí)際生(sheng)產(chǎn)提(ti)供參考?！痉?fang)法】基于卵形(xing)鯧鲹商品飼(si)料（商品料，CK）和(he)高效低(di)魚粉(fen)配合飼料（試驗(yàn)(yan)料）的配方(fang)，采用企業(yè)飼料(liao)加工工藝及(ji)設(shè)備配制兩組(zu)飼料，于池塘網(wǎng)(wang)箱中(zhong)飼喂大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較(jiao)分析(xi)兩組卵形鯧(chang)鲹生長性能、血(xue)清生化指標(biāo)(biao)、消化酶活性和(he)肌肉品質(zhì)(zhi)?！窘Y(jié)果(guo)】商品料組(zu)和試驗(yàn)(yan)料組卵形(xing)鯧鲹(shen)的生長性能(neng)、形態(tài)指標(biāo)、血(xue)清和肝臟(zang)抗氧化性(xing)能指(zhi)標(biāo)、腸道(dao)消化酶活性(xing)均無顯(xian)著差異（P >0.05）。試驗(yàn)(yan)料組卵形鯧(chang)鲹日攝食(shi)率、特定生(sheng)長率、日增重(zhong)率、增重率分(fen)別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商(shang)品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(gè)百(bai)分點(diǎn)，但飼(si)料系(xi)數(shù)比商品(pin)料組低0.03 個(gè)百分(fen)點(diǎn)。試驗(yàn)料組(zu)卵形(xing)鯧鲹血(xue)清總膽固醇(chun)（TCHO）、甘油三(san)酯（TG）、低密度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇（LDL-C）分(fen)別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比(bi)商品料組(zu)分別降低87.41%、61.90%、57.74%，差異(yi)顯著（P < 0.05），且試驗(yàn)(yan)料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯(xian)著提升(sheng)（P < 0.05）。在肌肉品質(zhì)(zhi)方面，兩組卵(luan)形鯧鲹的肌(ji)肉蛋(dan)白、脂(zhi)肪含量和氨(an)基酸(suan)組成（總氨基(ji)酸、必需(xu)氨基酸(suan)、風(fēng)味(wei)氨基酸）均無(wu)顯著差異，但(dan)試驗(yàn)料(liao)顯著(zhu)改善了大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特(te)性，肌肉EPA 水平提(ti)高。相比于(yu)商品(pin)料，試驗(yàn)料成本(ben)降低11.32 %，養(yǎng)(yang)殖效益(yi)提高26.35 %?！窘Y(jié)(jie)論】高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具有(you)同商品料一(yi)樣的促生長(zhang)效果，且有(you)利于降低血脂(zhi)、減少養(yǎng)殖成(cheng)本、提高養(yǎng)殖效(xiao)益，可全(quan)周期應(yīng)用于(yu)卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性測定(ding)

采用質(zhì)構(gòu)(gou)分析儀（上(shang)海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公(gong)司）測(ce)定卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性（剪切(qie)力、硬度、粘性、彈(dan)性、咀嚼性、膠著(zhe)性、黏聚性(xing)和回(hui)復(fù)性）。將(jiang)樣本(ben)放置在儀(yi)器的(de)測試臺上(shang)，根據(jù)儀器(qi)操作指南調(diào)(diao)整儀器參數(shù)以(yi)適應(yīng)肌(ji)肉樣本特性(xing)，進(jìn)行數(shù)據(jù)測定(ding)，讀取并記錄數(shù)(shu)據(jù)。

2、測試結(jié)果

兩種飼(si)料組(zu)卵形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性(xing)如圖3 所示(shi)，兩組(zu)卵形鯧鲹的背(bei)肌硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fù)性均無顯(xian)著差異（P >0.05）。與(yu)商品料組(zu)相比，試驗(yàn)料(liao)組卵形鯧鲹(shen)肌肉硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)特性(xing)指標(biāo)較(jiao)優(yōu)。綜上(shang)所述，高(gao)效低魚(yu)粉配合飼料(liao)可改善卵(luan)形鯧鲹魚體肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)。

參考文獻(xiàn)：李(li)新祿等. 高效低(di)魚粉配合飼料(liao)養(yǎng)殖大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)用評(ping)估. 《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》，2024年(nian)