本屆年會(huì)以(yi)當(dāng)前食品(pin)科技(ji)發(fā)展趨勢(shì)(shi)和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展的重點(diǎn)科(ke)技需求為(wei)導(dǎo)向，將針對(duì)(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面(mian)臨的重大科技(ji)問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論方面(mian)展開深入探(tan)討，交(jiao)流和借鑒國(guó)外(wai)經(jīng)驗(yàn)(yan)，為廣大(da)食品科研工作(zuo)者和生(sheng)產(chǎn)者提供新的(de)思路，指明(ming)發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)議(yi)誠(chéng)摯邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)(nei)外各(ge)大專院(yuan)校、科研院所(suo)、食品企(qi)業(yè)等單位從事(shi)食品(pin)科學(xué)(xue)研究的專家(jia)、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家進(jìn)行(xing)深入交(jiao)流、成果(guo)推廣，并為(wei)食品企業(yè)(ye)、儀器商提供(gong)展覽、展示及尋(xun)求科技合作的(de)平臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定在2018年(nian)8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)(dian)：中國(guó)安徽(hui)合肥(fei)。會(huì)前7月(yue)31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆(jie)食品與生物學(xué)(xue)科高(gao)水平SCI論文撰寫(xie)與投稿技巧(qiao)研修班”。

審核通過的參(can)會(huì)代(dai)表論文(wen)將優(yōu)先在《食(shi)品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳(ru)業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》六(liu)本雜志正刊(kan)上發(fā)表，歡(huan)迎相(xiang)關(guān)專(zhuan)家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家參(can)加此次研(yan)討會(huì)，并踴躍(yue)投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間(jian)：

論文(wen)征集截(jie)止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)告申(shen)請(qǐng)截止時(shí)(shi)間： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)(bao)名截止(zhi)日期(qi)： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召(zhao)開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日(ri)
參會(huì)(hui)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月1日全天

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一、會(huì)議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)(dian)

2018年8月(yue)2～3日 ?中(zhong)國(guó) 安(an)徽 合肥(fei)

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品(pin)科學(xué)研究院(yuan)
中國(guó)食(shi)品雜(za)志社《食品科(ke)學(xué)》雜志
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科(ke)技學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生物學(xué)(xue)與資源利用(yong)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院(yuan)
華美食品(pin)學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持(chi)協(xié)辦：

美國(guó)谷物(wu)化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議內(nèi)(nei)容

大會(huì)報(bào)(bao)告：食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉(fen)碎及微膠囊技(ji)術(shù)、膨化與(yu)擠壓技(ji)術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)、干燥(zao)技術(shù)、納米加(jia)工技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能互(hu)聯(lián)制(zhi)造、分子食品制(zhi)造、適度zui少加工(gong)與非熱制造(zao)、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品智慧(hui)制造理論與新(xin)技術(shù)(shu)

2） 食品生物(wu)制造(zao)及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工(gong)程、細(xì)胞工(gong)程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋(dan)白質(zhì)工程(cheng)、生物(wu)工程(cheng)下游技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用
（2）人類基因組(zu)學(xué)、腸道微生物(wu)宏基因(yin)組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)代(dai)謝組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)功(gong)能組學(xué)等生物(wu)組學(xué)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后(hou)生理及病害控(kong)制
（2）果蔬(shu)保鮮劑的研(yan)發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)(chu)保質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品質(zhì)(zhi)檢測(cè)技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食(shi)品的風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造(zao)食品微生物(wu)菌種改良(liang)、發(fā)酵機(jī)理(li)及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生(sheng)菌、益生元及新(xin)型發(fā)酵乳制品(pin)研究與開發(fā)
（4）釀造行(xing)業(yè)副產(chǎn)物的(de)綜合利用(yong)、綠色(se)生產(chǎn)及可持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添加劑及(ji)現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)的(de)應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營(yíng)養(yǎng)(yang)保健功能(neng)與質(zhì)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工(gong)應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)(chu)及綠色(se)制造

（1）食品加工(gong)過程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化(hua)及品(pin)質(zhì)調(diào)(diao)控機(jī)制(zhi)研究(jiu)?
（2）食品(pin)風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)(zhi)評(píng)價(jià)及加工適(shi)用性(xing)研究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠(lv)色制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)(yu)調(diào)理食品制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品添加(jia)劑與(yu)配料(liao)綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈物(wu)流

（1）食品冷(leng)鏈物流過(guo)程中品質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物(wu)流技術(shù)集成(cheng)示范

7）食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與健康(kang)

（1）分子營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床(chuang)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性(xing)物的成(cheng)分及其功(gong)能評(píng)價(jià)
（2）功能性食品(pin)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與(yu)健康(kang)食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特殊(shu)工作環(huán)(huan)境人群(qun)營(yíng)養(yǎng)健(jian)康食(shi)品制造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)(shu)研究及功效(xiao)評(píng)價(jià)

8）食品中危(wei)害物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品(pin)原料及加(jia)工過(guo)程中危害物(wu)形成機(jī)制(zhi)和調(diào)控原理(li)研究
（2）食源性(xing)致病菌抗(kang)生素耐藥(yao)機(jī)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物(wu)暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(gu)與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物(wu)毒理(li)學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品(pin)新原料(liao)、新食品添加(jia)劑和(he)新接觸材料(liao)安全(quan)性評(píng)價(jià)技術(shù)研(yan)究
（3）中國(guó)人群食(shi)物過敏原(yuan)及消減技(ji)術(shù)研(yan)究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征(zheng)新技(ji)術(shù)研究(jiu)
（5）食品(pin)安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研究

10）食品安全檢(jian)測(cè)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重(zhong)金屬殘留檢測(cè)(ce)新技(ji)術(shù)
（2）食品(pin)危害物非(fei)定向(xiang)篩查(cha)和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場(chǎng)

（1）肉品(pin)科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代(dai)化加工(gong)技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏(cang)、保鮮(xian)及質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)味(wei)成分分析(xi)及檢測(cè)技術(shù)(shu)
（5）肉品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專場(chǎng)

（1）乳品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）乳品(pin)營(yíng)養(yǎng)與人類(lei)健康
（3）乳品微生物及(ji)益生菌(jun)功能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安全與(yu)檢測(cè)技術(shù)
（6）乳品安(an)全、法律、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照以(yi)上議題舉辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合報(bào)(bao)告、12場(chǎng)分(fen)論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食(shi)品科學(xué)(xue)青年學(xué)(xue)者專(zhuan)場(chǎng)和(he)食品(pin)科學(xué)研究生(sheng)專場(chǎng)，共計(jì)安排(pai)近200個(gè)口頭(tou)報(bào)告(gao)，歡迎(ying)各位感(gan)興趣的老師、研(yan)究生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上作口(kou)頭報(bào)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

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五：會(huì)議論文

論文范圍(wei)及要求(qiu)

與會(huì)(hui)議主題相關(guān)(guan)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)嚴(yán)格按(an)照雜志(zhi)撰稿要求和投(tou)稿模板撰寫(xie)

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編系(xi)統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/qBIGiM.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/VcaTPC.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)》投(tou)稿：請(qǐng)(qing)登錄/uZYkrD.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過的稿(gao)件按(an)書面錄(lu)用通(tong)知繳納版(ban)面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)議(yi)論文的代表(biao)，請(qǐng)先將論(lun)文通過雜(za)志在線采編系(xi)統(tǒng)投遞并獲(huo)得稿件(jian)編號(hào)后(hou)，再及(ji)時(shí)進(jìn)行會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并(bing)將稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入注冊(cè)(ce)信息中(zhong)。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過郵(you)件投遞(di)后，將稿件(jian)標(biāo)題填入注(zhu)冊(cè)信息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)等）；普通在(zai)校研(yan)究生1400元（不含(han)在職攻讀學(xué)(xue)位人員）。
國(guó)外：500美元(yuan)/人
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用自理(li)。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論(lun)文發(fā)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式邀(yao)請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)(zhi)版或電子版均(jun)可）后，盡快將(jiang)會(huì)議(yi)費(fèi)匯至(zhi)中國(guó)食品(pin)雜志社，以便(bian)大會(huì)日常(chang)籌備(bei)工作(zuo)順利進(jìn)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名：中(zhong)國(guó)食品雜志(zhi)社?
開戶行：工行(xing)阜外大街支(zhi)行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112