? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在(zai)線發(fā)(fa)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土(tu)木與交通(tong)學(xué)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所等(deng)研究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量對(dui)尼羅羅非魚(yu)生長的(de)影響"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員用(yong)上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅(luo)非魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流量(liang)對魚(yu)類生長和(he)魚肉品質(zhì)的影(ying)響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基地(di)，利用(yong)自行設(shè)計的室(shi)內(nèi)循(xun)環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣(qi)條件下(xia)，以尼羅(luo)羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象(xiang)，進行為(wei)期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅非魚(yu)的終體質(zhì)量(liang)和特(te)定生長率(lv)分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定生(sheng)長率比 0 和 50 L/min組(zu)分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量(liang)下血清中(zhong)的總蛋(dan)白和甘(gan)油三酯(zhi)濃度較高(gao)，而尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比如第 56 天(tian)時總蛋(dan)白濃度(du)比 0 和(he) 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度(du)則分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度受(shou)曝氣流量(liang)影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度(du)、彈性和(he)咀嚼(jue)性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高(gao)出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組(zu)略高于(yu)其他(ta)兩組。研(yan)究表明(ming)，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下(xia)，由于缺(que)少水(shui)流刺(ci)激和溶(rong)解氧含量不(bu)足，導(dǎo)(dao)致尼(ni)羅羅非(fei)魚生長速率緩(huan)慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流速(su)過大(da)會加快尼羅(luo)羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)的消(xiao)耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅(luo)非魚的生(sheng)長和魚肉品(pin)質(zhì)的提(ti)升。