本屆年會以當(dang)前食品科技(ji)發(fā)展趨(qu)勢和(he)食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的(de)重點科技需求(qiu)為導向，將針(zhen)對食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的(de)重大科技問題(ti)，就食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎理(li)論方面(mian)展開深入探討(tao)，交流和借鑒國(guo)外經(jīng)(jing)驗，為(wei)廣大食(shi)品科研工(gong)作者和生產(chǎn)者(zhe)提供新的(de)思路，指明(ming)發(fā)展方向。

本次會議(yi)誠摯(zhi)邀請國內(nèi)外(wai)各大專(zhuan)院校、科(ke)研院所、食品(pin)企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食品科(ke)學研究的專家(jia)、學者、企業(yè)家進(jin)行深入交流、成(cheng)果推(tui)廣，并(bing)為食(shi)品企業(yè)、儀(yi)器商提供(gong)展覽、展(zhan)示及(ji)尋求科技合(he)作的平(ping)臺。會期2天(tian)，初定在2018年(nian)8月2日至3日(ri)，地點：中(zhong)國安徽合(he)肥。會前7月31日(ri)～8月1日在(zai)合肥(fei)組織“第(di)八屆食品與(yu)生物學(xue)科高(gao)水平SCI論(lun)文撰寫與投(tou)稿技巧(qiao)研修(xiu)班”。

審核通(tong)過的參會代(dai)表論(lun)文將優(yōu)(you)先在《食品(pin)科學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)科(ke)學與技術》六(liu)本雜志正刊(kan)上發(fā)(fa)表，歡迎相關專(zhuan)家、學者、企(qi)業(yè)家(jia)參加此次研(yan)討會，并踴躍投(tou)稿、展覽(lan)展示。

?

重要時間：

論文征(zheng)集截止日(ri)期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭報(bao)告申請(qing)截止時間(jian)： 2018年5月30日
會議報名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日(ri)
會議(yi)召開(kai)時間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會報到時(shi)間：2018 年8月(yue)1日全天

?

一、會議時間及(ji)地點(dian)

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥

?

二：組織結構(gou)

主辦單位：

北京(jing)食品科(ke)學研究(jiu)院
中國食(shi)品雜志社(she)《食品科學(xue)》雜志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xue)會（ICC）

?

共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)(ye)大學食品(pin)科學與工程(cheng)學院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學茶樹(shu)生物(wu)學與資(zi)源利(li)用國家重點(dian)實驗室
南京財經(jīng)大學(xue)食品科學(xue)與工(gong)程學(xue)院
華美(mei)食品學會（CAFS）

?

支持協(xié)(xie)辦：

美國谷(gu)物化學家(jia)學會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

?

四：會議內(nèi)容(rong)

大會報告(gao)：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎理(li)論研究

分組議題：

1） 食品(pin)高新技術(shu)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shu)、膨化與擠壓(ya)技術、分離技術(shu)、殺菌新技(ji)術、干(gan)燥技術、納(na)米加工技(ji)術在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中的(de)應用?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)(lian)制造、分子食(shi)品制造、適(shi)度zui少加工與(yu)非熱制造、云(yun)技術與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造(zao)等食(shi)品智慧制造(zao)理論與新(xin)技術

2） 食品生物(wu)制造及組學(xue)技術

（1）基因工程、細(xi)胞工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生物工(gong)程下游(you)技術在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應用(yong)
（2）人類(lei)基因組學、腸(chang)道微(wei)生物宏基因(yin)組學(xue)、營養(yǎng)代(dai)謝組學、營(ying)養(yǎng)功(gong)能組學等生(sheng)物組學(xue)和代謝組(zu)學技(ji)術

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及質(zhì)(zhi)量控制(zhi)

（1）果蔬采后生理(li)及病害控制
（2）果蔬保鮮(xian)劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與(yu)包裝(zhuang)新技術
（4）糧食收儲保質(zhì)(zhi)保鮮降耗新(xin)技術?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加(jia)工與(yu)品質(zhì)檢測(ce)技術

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食品(pin)基礎理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風味分析及(ji)品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食(shi)品微生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機理及(ji)規(guī)模化(hua)生產(chǎn)(chan)研究
（3）益生菌(jun)、益生(sheng)元及新型發(fā)(fa)酵乳(ru)制品研究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的綜合(he)利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測技術(shu)在釀(niang)造行業(yè)的應(ying)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功(gong)能與質(zhì)量安全(quan)評價

5）食品加工應(ying)用基(ji)礎及綠色制(zhi)造

（1）食品加工過程(cheng)中組(zu)分結構(gou)變化及品質(zhì)調(diào)(diao)控機制研究?
（2）食品風味(wei)特征與品質(zhì)(zhi)評價及(ji)加工適用(yong)性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關鍵(jian)技術
（4）方便(bian)即食食品(pin)和預調(diào)理(li)食品制造關(guan)鍵技術(shu)
（5）食品添加劑與(yu)配料(liao)綠色制造(zao)關鍵(jian)技術

6）食品冷鏈物(wu)流

（1）食品冷(leng)鏈物流過(guo)程中品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品冷(leng)鏈物(wu)流工藝與核(he)心技(ji)術
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新(xin)型食品物流技(ji)術集(ji)成示范(fan)

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學和(he)臨床營養(yǎng)(yang)學、生物活性物(wu)的成分及其功(gong)能評價(jia)
（2）功能(neng)性食品、營養(yǎng)(yang)強化食(shi)品與健(jian)康食品創(chuàng)(chuang)新關鍵技術
（3）特殊膳(shan)食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健(jian)康食品制造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食(shi)品成分準(zhun)確分(fen)析技術研究及(ji)功效評價

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)(zhi)量安全

（1）食品(pin)原料及加工過(guo)程中危害物形(xing)成機(ji)制和調(diào)控原(yuan)理研究
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐(nai)藥機制與傳(chuan)播規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基礎性(xing)及共性關鍵(jian)技術研究

9）食品安(an)全風險評估與(yu)標準(zhun)

（1）食品(pin)危害(hai)物毒理學評價(jia)
（2）食品新(xin)原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸材(cai)料安(an)全性評(ping)價技術研(yan)究
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技術研究(jiu)
（4）食品安全(quan)風險表征新(xin)技術研究
（5）食品安全標(biao)準再評估研(yan)究

10）食品安全(quan)檢測及(ji)控制(zhi)技術

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金(jin)屬殘留(liu)檢測新技(ji)術
（2）食品危害物(wu)非定向篩(shai)查和(he)確證關鍵技(ji)術研究(jiu)
（3）食品安全(quan)追溯體系(xi)構建及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)(ju)云平(ping)臺構建
（4）食品摻假鑒(jian)別技術

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科學基(ji)礎研(yan)究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加工(gong)技術
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮(xian)及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風味成(cheng)分分析及(ji)檢測技(ji)術
（5）肉品營養(yǎng)與人(ren)類健(jian)康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)科(ke)學與(yu)技術專場

（1）乳品科(ke)學基礎(chu)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與(yu)人類健康(kang)
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功能(neng)研究
（4）乳品加(jia)工新技術(shu)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測(ce)技術
（6）乳品安(an)全、法律、法(fa)規(guī)及發(fā)展政策(ce)

注：本(ben)屆年會將計(ji)劃按照以上(shang)議題舉辦6場大(da)會綜(zong)合報(bao)告、12場分論壇報(bao)告，另設食品(pin)科學青年學者(zhe)專場和食(shi)品科學(xue)研究(jiu)生專場，共計安(an)排近200個口頭(tou)報告，歡迎各(ge)位感興(xing)趣的(de)老師、研究(jiu)生申(shen)請在會上(shang)作口(kou)頭報告(gao)，名額有限，請盡(jin)早報名。

?

五：會(hui)議論文(wen)

論文范圍及(ji)要求

與會議主題相(xiang)關的學(xue)術論(lun)文，請嚴格按(an)照雜志撰(zhuan)稿要求和(he)投稿模板撰(zhuan)寫

• 《食品科(ke)學》投稿(gao)：請登錄食(shi)品科學(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄(lu)/wtcFGn.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qing)登錄(lu)/rpXwVQ.html

• 《乳業(yè)科學與(yu)技術(shu)》投稿：請登(deng)錄/FlcgUh.html

論文發(fā)(fa)表費

審核(he)通過的(de)稿件按書面(mian)錄用通(tong)知繳納版面費(fei)。

補充說明

投遞會議論文(wen)的代表，請先(xian)將論文通過(guo)雜志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞(di)并獲得(de)稿件編號(hao)后，再(zai)及時進行(xing)會議注冊(ce)，并將(jiang)稿件(jian)標題、編號(hao)填入注冊(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投遞后(hou)，將稿(gao)件標題填(tian)入注冊信息中(zhong)即可。

?

六：費用及匯(hui)款

會議費

國內(nèi)：2000元/人(ren)（含會議(yi)費、餐費(fei)等）；普(pu)通在校研究(jiu)生1400元（不含(han)在職攻讀(du)學位人員(yuan)）。
國外(wai)：500美元(yuan)/人
會議(yi)期間安(an)排住宿，費(fei)用自(zi)理。會議(yi)費不包含論(lun)文發(fā)表費(fei)。

?

匯款事項

請參會(hui)代表收到正式(shi)邀請函(han)（紙質(zhì)版或(huo)電子版均(jun)可）后，盡快將(jiang)會議費匯(hui)至中國食(shi)品雜(za)志社，以便大(da)會日常(chang)籌備工作順利(li)進行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中國(guo)食品雜志(zhi)社?
開戶(hu)行：工(gong)行阜(fu)外大街支行(xing)
行　號(hao)：102100004927
帳　號：0200049209024922112