華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《廣東(dong)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效(xiao)低魚粉配合(he)飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹的應(yīng)用評(ping)估"的研究論文。在該論(lun)文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰拔(ba)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹(shen)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性、膠(jiao)著性(xing)、粘聚性和回復(fù)(fu)性。

摘要(yao)：【目的】本(ben)課題組前期研(yan)發(fā)的高效低魚(yu)粉配合(he)飼料在小規(guī)格(ge)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表現(xiàn)出(chu)良好(hao)的應(yīng)(ying)用效果。為進一(yi)步評估該飼(si)料在大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用(yong)效果，為實際(ji)生產(chǎn)提供(gong)參考?！痉椒ā炕?ji)于卵形鯧鲹(shen)商品飼(si)料（商品(pin)料，CK）和高效低(di)魚粉配合飼(si)料（試驗料(liao)）的配方，采用企(qi)業(yè)飼料加(jia)工工藝及設(shè)備(bei)配制兩組飼料(liao)，于池塘網(wǎng)箱(xiang)中飼(si)喂大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹(shen)（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析(xi)兩組卵(luan)形鯧鲹(shen)生長(zhang)性能(neng)、血清生化指(zhi)標(biāo)、消化酶活(huo)性和肌肉品(pin)質(zhì)?！窘Y(jié)果(guo)】商品料(liao)組和試(shi)驗料組卵形鯧(chang)鲹的生長性能(neng)、形態(tài)指標(biāo)、血(xue)清和肝臟(zang)抗氧化性能(neng)指標(biāo)、腸道(dao)消化酶活性(xing)均無顯著差(cha)異（P >0.05）。試驗料組(zu)卵形鯧鲹(shen)日攝食率(lv)、特定(ding)生長率、日(ri)增重率、增重率(lv)分別為(wei)2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商品料組(zu)高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分點，但(dan)飼料系(xi)數(shù)比商品(pin)料組低0.03 個(ge)百分點。試(shi)驗料組卵形鯧(chang)鲹血清總膽(dan)固醇(chun)（TCHO）、甘油三酯(zhi)（TG）、低密度脂蛋(dan)白膽固醇（LDL-C）分(fen)別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品(pin)料組分別降低(di)87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著(zhu)（P < 0.05），且試驗(yan)料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提升(sheng)（P < 0.05）。在肌(ji)肉品質(zhì)方面(mian)，兩組卵形鯧鲹(shen)的肌肉蛋白(bai)、脂肪含量和氨(an)基酸(suan)組成（總(zong)氨基酸(suan)、必需氨基酸、風(fēng)(feng)味氨(an)基酸(suan)）均無顯著差(cha)異，但(dan)試驗料顯著改(gai)善了(le)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性，肌肉EPA 水(shui)平提(ti)高。相比于商品(pin)料，試驗料成本(ben)降低11.32 %，養(yǎng)殖(zhi)效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論】高(gao)效低魚粉配合(he)飼料在大(da)規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具有(you)同商(shang)品料一樣(yang)的促(cu)生長效果，且(qie)有利于降低血(xue)脂、減少養(yǎng)(yang)殖成本、提(ti)高養(yǎng)殖效益，可(ke)全周期應(yīng)(ying)用于(yu)卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性測定(ding)

采用質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)（上海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司）測(ce)定卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)(gou)特性（剪切(qie)力、硬度、粘性(xing)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、黏(nian)聚性和(he)回復(fù)性）。將樣(yang)本放置(zhi)在儀器的測試(shi)臺上，根(gen)據(jù)儀器(qi)操作指南調(diào)整(zheng)儀器參數(shù)以適(shi)應(yīng)肌(ji)肉樣本(ben)特性，進行數(shù)據(jù)(ju)測定，讀取并記(ji)錄數(shù)(shu)據(jù)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料組卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性如(ru)圖3 所示，兩組卵(luan)形鯧鲹(shen)的背肌硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘聚性(xing)和回(hui)復(fù)性均(jun)無顯著(zhu)差異（P >0.05）。與(yu)商品料組(zu)相比，試驗料組(zu)卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉硬度、彈(dan)性、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘(zhan)聚性(xing)和回復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性指標(biāo)較優(yōu)。綜(zong)上所述(shu)，高效低(di)魚粉配合(he)飼料可改(gai)善卵形鯧鲹(shen)魚體肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特(te)性。

參考文獻(xiàn)：李新(xin)祿等. 高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹的(de)應(yīng)用評估. 《廣東(dong)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》，2024年