你知道嗎？今(jin)天是立夏，夏(xia)季正式開(kai)始啦??

天氣漸(jian)熱，水果也(ye)變得香甜多(duo)汁～但(dan)你知道嗎？

水果好(hao)不好吃，不只(zhi)是“甜(tian)"那么(me)簡單，質(zhì)地(di)口感也非常重(zhong)要！

?? 本周主角(jiao)：當季人氣三大(da)水果

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些水(shui)果的(de)“軟硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我(wo)們用 RTA 食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準測(ce)試出來(lai)！

?? 我們怎么測(ce)？測什么？

使用(yong)壓縮測試(shi)模式，搭配不(bu)同探頭，模擬(ni)咬下去的(de)過程(cheng)，得到硬度與彈(dan)性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭(tou) ?????果肉(rou)緊實，適(shi)合中(zhong)等大小(xiao)探頭壓縮測(ce)試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細嫩，需(xu)要小力量(liang)避免破壞樣(yang)品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探(tan)頭 ?????水分多，需要(yao)大面(mian)積探頭降(jiang)低破壞性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用于判斷(duan)水果(guo)成熟度、儲(chu)運適(shi)性、品控(kong)標準，甚至優(yōu)(you)化冷鏈處理(li)！

?? 你最(zui)想看哪種水果(guo)的質(zhì)(zhi)地測(ce)試？

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