養(yǎng)生是一個(gè)具(ju)有濃(nong)厚中(zhong)國文化色彩的(de)詞語，可理(li)解為養(yǎng)(yang)育生機(jī)、保養(yǎng)生(sheng)命的意思。隨著(zhe)社會(huì)(hui)人們生活節(jié)奏(zou)的加快和對物(wu)質(zhì)文(wen)明的(de)追求，由于(yu)工作、環(huán)境等各(ge)種壓力(li)生活的壓(ya)迫，許多人們(men)的營養(yǎng)與健康(kang)受到了威(wei)脅，甚至出現(xiàn)(xian)了大眾化(hua)的亞健康狀態(tài)(tai)或慢性病(bing)，比如(ru)失眠(mian)病、心血管疾病(bing)等，給人們的(de)身心(xin)和生(sheng)活帶來了巨大(da)的痛苦(ku)。

改革開(kai)放以來，隨著(zhe)人們(men)生活水(shui)平的提高，人(ren)們更加注(zhu)重自己(ji)的飲食健康，在(zai)眾多養(yǎng)生(sheng)方法中(zhong)，飲食(shi)養(yǎng)生成為人(ren)們追(zhui)捧預(yù)防許多(duo)病癥的方(fang)式，藥食(shi)同源類(lei)養(yǎng)生(sheng)食品逐漸(jian)受到人(ren)們的青(qing)睞，尤(you)其是一(yi)些年輕人(ren)。酸棗仁、枸杞、桂(gui)圓是常(chang)見的藥食同源(yuan)類植(zhi)物花果(guo)，具有補(bǔ)肝瀲(lian)汗、寧(ning)心安神、降(jiang)壓解毒(du)、補(bǔ)腎養(yǎng)心等作(zuo)用，其熬制的(de)湯汁(zhi)是很(hen)好的養(yǎng)(yang)生原(yuan)料。牛(niu)奶或椰(ye)奶營(ying)養(yǎng)豐富(fu)，是養(yǎng)生美容的(de)佳品，營(ying)養(yǎng)價(jià)值不言(yan)而喻。蔓越(yue)莓可以降低(di)胃潰瘍(yang)和胃癌(ai)發(fā)生(sheng)率，減少心(xin)血管老化、病變(bian)，預(yù)防老年癡(chi)呆，養(yǎng)顏美容，保(bao)持肌(ji)膚健(jian)康，而且(qie)和椰奶、牛(niu)奶混合在(zai)一起，口味ji佳(jia)。

目前，市場(chang)上多(duo)以果汁果味類(lei)奶凍為(wei)主，而養(yǎng)生類(lei)的奶(nai)凍種類少，選擇(ze)性較為單一，無(wu)法滿足人們(men)物質(zhì)生活需求(qiu)。本實(shí)驗(yàn)(yan)利用(yong)亳州市得(de)天獨(dú)厚的資源(yuan)優(yōu)勢，以酸棗仁(ren)、枸杞、桂圓、蔓(man)越莓干、牛奶、椰(ye)漿以及吉利(li)丁片為(wei)主要原(yuan)料，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調(diào)試，開發(fā)(fa)出一種新型(xing)的養(yǎng)生蔓越莓(mei)奶凍，既提高(gao)了奶凍自身的(de)營養(yǎng)價(jià)值及(ji)風(fēng)味品質(zhì)(zhi)，又起到了養(yǎng)生(sheng)作用。