細(xì)菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿菌等(deng)微生物(wu)經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物纖維(wei)素和動(dòng)物纖(xian)維素相比，細(xì)(xi)菌纖維素具(ju)有納米級(jí)、高(gao)純度、高(gao)持水(shui)性、高(gao)楊氏模量(liang)和抗張強(qiáng)度(du)、良好的生物相(xiang)容性等優(yōu)良的(de)特性。由于其具(ju)有這些(xie)優(yōu)良的特(te)性，使(shi)其廣泛(fan)應(yīng)用在食品(pin)、造紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領(lǐng)(ling)域。

1 細(xì)菌(jun)纖維素凝(ning)膠樣品的制備(bei)

?

細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去(qu)表面(mian)殘留的水分。

?

2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/5柱形(xing)探頭

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠(jiao)塊放于柱形探(tan)頭正下方，測(cè)試(shi)條件設(shè)(she)置如下

測(cè)試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)(biao)模式：距離 2mm

測(cè)定(ding)結(jié)果：可以測(cè)定細(xì)(xi)菌纖(xian)維素凝膠(jiao)塊的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。