你知道(dao)嗎？今天是立(li)夏，夏季正式開(kai)始啦??

天氣漸(jian)熱，水果(guo)也變(bian)得香甜多汁(zhi)～但你知道嗎？

水果好不(bu)好吃，不只是“甜(tian)"那么簡單(dan)，質(zhì)地(di)口感也(ye)非常重要！

?? 本周主角：當(dāng)季(ji)人氣三大水(shui)果

芒果??、水蜜(mi)桃??、西(xi)瓜??

這些(xie)水果(guo)的“軟硬度(du)、Q彈感、爆汁程(cheng)度"，我們(men)用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)(zhun)測試出來！

?? 我們怎么測？測(ce)什么？

使用壓縮測試(shi)模式，搭配不(bu)同探頭，模擬(ni)咬下去(qu)的過程，得到(dao)硬度(du)與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果(guo) ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說明(ming)

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合中(zhong)等大小探頭壓(ya)縮測試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細(xì)嫩，需要小(xiao)力量避免破壞(huai)樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭(tou) ?????水分(fen)多，需要(yao)大面積探頭(tou)降低(di)破壞性

?? 小科普：

這些數(shù)(shu)據(jù)可用于判(pan)斷水果成(cheng)熟度、儲運(yùn)(yun)適性(xing)、品控標(biāo)準(zhǔn)，甚(shen)至優(yōu)化(hua)冷鏈處理！

?? 你最想看(kan)哪種水(shui)果的質(zhì)地(di)測試？

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