養(yǎng)生是一個具(ju)有濃厚(hou)中國(guo)文化色(se)彩的詞語，可(ke)理解(jie)為養(yǎng)育生(sheng)機、保養(yǎng)生(sheng)命的意思。隨著(zhe)社會人們(men)生活節(jié)奏的(de)加快和對(dui)物質(zhì)(zhi)文明的(de)追求，由(you)于工作、環(huán)境(jing)等各種(zhong)壓力(li)生活的壓迫，許(xu)多人們(men)的營養(yǎng)與(yu)健康(kang)受到了威(wei)脅，甚至出現(xiàn)(xian)了大眾化(hua)的亞(ya)健康狀態(tài)或慢(man)性病，比(bi)如失(shi)眠病(bing)、心血管(guan)疾病等，給人們(men)的身心和(he)生活帶(dai)來了巨大(da)的痛(tong)苦。

改革開放以(yi)來，隨著(zhe)人們(men)生活水(shui)平的提高(gao)，人們更(geng)加注重自(zi)己的飲食(shi)健康，在眾多養(yǎng)(yang)生方法中，飲(yin)食養(yǎng)生成(cheng)為人們追捧(peng)預(yù)防許多病(bing)癥的方式(shi)，藥食同源類養(yǎng)(yang)生食(shi)品逐漸受到人(ren)們的青(qing)睞，尤其是一些(xie)年輕人。酸棗(zao)仁、枸杞、桂(gui)圓是(shi)常見(jian)的藥食(shi)同源類植物花(hua)果，具有補肝瀲(lian)汗、寧心安神、降(jiang)壓解毒、補(bu)腎養(yǎng)心等(deng)作用，其熬(ao)制的湯汁(zhi)是很好的(de)養(yǎng)生原料(liao)。牛奶或椰奶營(ying)養(yǎng)豐富，是(shi)養(yǎng)生(sheng)美容的(de)佳品(pin)，營養(yǎng)價(jia)值不(bu)言而喻。蔓越(yue)莓可(ke)以降低胃(wei)潰瘍和胃癌發(fā)(fa)生率(lv)，減少心血(xue)管老化(hua)、病變(bian)，預(yù)防老年(nian)癡呆，養(yǎng)顏美容(rong)，保持肌膚(fu)健康(kang)，而且和椰奶(nai)、牛奶混合(he)在一(yi)起，口味ji佳(jia)。

目前，市場(chang)上多以果汁(zhi)果味類奶凍為(wei)主，而養(yǎng)生(sheng)類的奶凍(dong)種類(lei)少，選擇性(xing)較為(wei)單一，無(wu)法滿足人們(men)物質(zhì)生活(huo)需求。本實驗(yan)利用亳(bo)州市得(de)天獨(du)厚的資源優(yōu)(you)勢，以酸(suan)棗仁(ren)、枸杞(qi)、桂圓、蔓越莓干(gan)、牛奶、椰漿以及(ji)吉利丁片為主(zhu)要原料，通過配(pei)方優(yōu)(you)化和工藝調(diào)試(shi)，開發(fā)出一(yi)種新型的養(yǎng)(yang)生蔓越莓奶(nai)凍，既(ji)提高(gao)了奶凍自身的(de)營養(yǎng)價(jia)值及風(fēng)味品質(zhì)(zhi)，又起到了(le)養(yǎng)生作用(yong)。