? ? 2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學報》在(zai)線發(fā)(fa)表了華南理工(gong)大學土木(mu)與交通學院(yuan)、中國水產(chǎn)(chan)科學研究(jiu)院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所等(deng)研究人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對(dui)尼羅羅非(fei)魚生(sheng)長的(de)影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人(ren)員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和(he)回復(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biao)。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣(qi)推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控制性(xing)因素，為綜合(he)研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)影響，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設計(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組曝氣(qi)條件下(xia)，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行為(wei)期 56 d 的研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅非魚的終(zhong)體質(zhì)量和特(te)定生長(zhang)率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝(pu)氣流(liu)量下血清中的(de)總蛋白和甘油(you)三酯濃度(du)較高(gao)，而尿素氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時總(zong)蛋白濃(nong)度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則(ze)分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮(dan)濃度降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝氣流(liu)量影響不(bu)顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈性和咀(ju)嚼性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分(fen)別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回(hui)復性在 50 L/min 組略(lve)高于(yu)其他兩組。研究(jiu)表明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少(shao)水流刺激和(he)溶解氧含量不(bu)足，導(dao)致尼羅(luo)羅非魚生長速(su)率緩(huan)慢；而高(gao)曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下(xia)流速過(guo)大會加快(kuai)尼羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗；中等(deng)曝氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼(ni)羅羅非魚(yu)的生長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)提升。