? ? 2020年，國(guó)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線(xiàn)發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木與交通(tong)學(xué)院、中國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中(zhong)曝氣(qi)流量(liang)對(duì)尼羅羅(luo)非魚(yú)生(sheng)長(zhǎng)的(de)影響"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限(xian)公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚(yú)肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流量是(shi)曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量對(duì)(dui)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)(zhang)和魚(yú)(yu)肉品質(zhì)(zhi)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自(zi)行設(shè)(she)計(jì)的室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣(qi)條件下，以尼(ni)羅羅非魚(yú)(yu) [ 初始(shi)體質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對(duì)象，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅(luo)非魚(yú)的終體質(zhì)(zhi)量和特定生長(zhǎng)(zhang)率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生(sheng)長(zhǎng)率比 0 和(he) 50 L/min組分別(bie)高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該(gai)曝氣流(liu)量下血清(qing)中的總(zong)蛋白和甘油(you)三酯(zhi)濃度較(jiao)高，而尿素氮濃(nong)度較低，比(bi)如第(di) 56 天時(shí)總(zong)蛋白濃(nong)度比 0 和(he) 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分別(bie)高出 22.19% 和 12.32%，但尿素(su)氮濃度降(jiang)低了 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受(shou)曝氣流量影(ying)響不(bu)顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shí)(shi) 30 L/min 組中魚(yú)肉的(de)硬度、彈(dan)性和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少(shao)水流刺激(ji)和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅(luo)非魚(yú)生長(zhǎng)速(su)率緩慢(man)；而高(gao)曝氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速過(guò)(guo)大會(huì)加(jia)快尼羅(luo)羅非魚(yú)體(ti)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消耗；中(zhong)等曝氣流(liu)量 (30 L/min)有利于尼(ni)羅羅非魚(yú)(yu)的生(sheng)長(zhǎng)和(he)魚(yú)肉品(pin)質(zhì)的提升(sheng)。