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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定(ding)條件下，使魚糜(mi)受熱(re)凝固（制成魚(yu)丸或魚糕(gao)等）后的(de)凝膠形(xing)成能力，也(ye)稱為彈(dan)性。魚糜凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性）為(wei)破斷力(li)和破斷距(ju)離乘積，以克*厘(li)米（g*cm）表示。魚糜(mi)彈性衡量魚糜(mi)質(zhì)量的一(yi)項(xiàng)重要指標(biāo)(biao)。

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? ??魚糜彈性(xing)儀是測(cè)(ce)試魚糜彈性的(de)專業(yè)儀器。這(zhe)款測(cè)定(ding)儀采(cai)用高精(jing)度力量感應(yīng)(ying)元，被測(cè)(ce)魚糜破碎瞬間(jian)軟件自動(dòng)(dong)鎖定(ding)破斷力值(zhi)和破斷距離(li)；并且軟(ruan)件實(shí)(shi)時(shí)同(tong)步收集數(shù)據(jù)(ju)和匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察(cha)檢測(cè)圖譜變化(hua)，直接勾選(xuan)顯示魚糜(mi)彈性值。符(fu)合國(guó)家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家(jia)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處(chu)）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

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