市面上的寵物(wu)食品(pin)依含水(shui)量多少可(ke)分為(wei)三類：干(gan)性寵物(wu)食品(pin)、濕性寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食(shi)品。濕(shi)性寵物食(shi)品即寵(chong)物罐頭， 特征(zheng)是含水(shui)量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物質(zhì)(zhi)，通常(chang)采用(yong)罐頭或經(jīng)過(guò)消(xiao)毒的口袋(dai)包裝(zhuang)而成， 易于(yu)被寵物消(xiao)化吸收， 一般(ban)是貓或小(xiao)型犬食(shi)物的zuijiaxuanze。寵物罐(guan)頭由于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美、食(shi)用方便，受(shou)到消費(fèi)者的青(qing)睞，不僅能夠滿(man)足寵(chong)物對(duì)能量的需(xu)求，而且具(ju)有不(bu)同的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購(gòu)物平臺(tái)數(shù)(shu)據(jù)分析，主食罐(guan)、肉罐(guan)頭等增速(su)明顯，已(yi)超過(guò)主糧，具(ju)有良好發(fā)展(zhan)前景。

1、寵物罐(guan)頭樣品制備(bei)

以肉類占比85%， 水(shui)和增稠(chou)劑占比15%的(de)比例進(jìn)行罐(guan)頭制(zhi)作。準(zhǔn)確稱量各(ge)復(fù)配膠(jiao)體，倒入加好水(shui)的攪拌(ban)機(jī)中(zhong)攪拌1 min，然后按(an)比例將溶液和(he)肉混(hun)合均勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐中并(bing)使用封口機(jī)(ji)封口。將(jiang)罐頭倒置(zhi)進(jìn)行滅菌(jun)，滅菌溫(wen)度和時(shí)(shi)間為120 ℃和80 min。滅菌后(hou)倒置(zhi)冷卻， 待chedi冷卻(que)后開(kāi)罐(guan)觀察(cha)其狀態(tài)(tai)并切塊(kuai)進(jìn)行TPA 測(cè)試。

2、TPA測(cè)試(shi)

儀器：上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭(tou)：P/50柱形探頭

（圖片(pian)版權(quán)(quan)歸騰拔儀器所(suo)有，未經(jīng)允(yun)許不得使用(yong)）

將寵物罐頭(tou)塊狀樣(yang)品放于柱形探(tan)頭的正下方(fang)，測(cè)試條件如(ru)下：

測(cè)試模式：TPA

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標(biāo)模(mo)式：形(xing)變 25%

兩次下壓間隔(ge)時(shí)間：2秒(miao)

可以用(yong)于測(cè)定寵物罐(guan)頭樣品(pin)的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性等(deng)指標(biāo)。