細(xì)菌纖維素(su)（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋桿(gan)菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過(guò)液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植(zhi)物纖維素(su)和動(dòng)物纖維(wei)素相比(bi)，細(xì)菌纖維素(su)具有納(na)米級(jí)、高純度(du)、高持水性、高(gao)楊氏模(mo)量和抗張強(qiáng)度(du)、良好的(de)生物相容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由于其具(ju)有這些(xie)優(yōu)良的特(te)性，使(shi)其廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣(yang)品的制備(bei)

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠(jiao)切成 3×3cm 的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦去(qu)表面(mian)殘留(liu)的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析(xi)

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠(jiao)塊放于(yu)柱形探頭正下(xia)方，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如下

測(cè)試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測(cè)試前速度(du)：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模(mo)式：距離 2mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)(ce)定細(xì)菌纖(xian)維素凝膠(jiao)塊的硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼(jue)性。