你知道嗎(ma)？今天(tian)是立夏，夏季(ji)正式開(kāi)始啦(la)??

天氣漸熱，水(shui)果也變(bian)得香(xiang)甜多(duo)汁～但你(ni)知道嗎(ma)？

水果好不好吃(chi)，不只是(shi)“甜"那(na)么簡(jiǎn)(jian)單，質(zhì)(zhi)地口感也非(fei)常重要！

?? 本周主角：當(dāng)(dang)季人氣(qi)三大水果

芒果(guo)??、水蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)(zhun)測(cè)試出(chu)來(lái)！

?? 我們?cè)趺?me)測(cè)？測(cè)什么？

使用壓縮測(cè)試(shi)模式，搭配不(bu)同探(tan)頭，模(mo)擬咬(yao)下去的過(guò)程，得(de)到硬度與(yu)彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說(shuō)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探(tan)頭 ?????果肉緊實(shí)(shi)，適合中等(deng)大小(xiao)探頭壓縮測(cè)試(shi)

水蜜(mi)桃 ?????Φ20 mm 探頭(tou) + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩(nen)，需要小(xiao)力量避免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pán)型(xing)探頭 ?????水分(fen)多，需要大面(mian)積探頭降低(di)破壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷水(shui)果成(cheng)熟度、儲(chǔ)運(yùn)適性(xing)、品控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至優(yōu)化冷鏈(lian)處理！

?? 你最想看(kan)哪種水果的(de)質(zhì)地(di)測(cè)試？

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