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更新時(shí)間：2025-10-05
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? ? 上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)方亞鵬教授2018年(nian)2月在《Journal of?Texture?Studies》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜(zong)述文章(zhang)。
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附全文(wen)下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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