? ? 2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華(hua)南理工大學(xué)土(tu)木與交通學(xué)院(yuan)、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所(suo)等研究人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流(liu)量對尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影響"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研究人員(yuan)用上(shang)海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)羅非魚(yu)肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣(qi)流量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量(liang)對魚類生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝(pu)氣條件(jian)下，以尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進(jìn)行為期 56 d 的研(yan)究。結(jié)(jie)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅(luo)羅非魚(yu)的終(zhong)體質(zhì)量(liang)和特定生長(zhang)率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組分(fen)別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時(shí)該(gai)曝氣流量下(xia)血清中(zhong)的總蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高，而尿素(su)氮濃度較低(di)，比如第 56 天時(shí)(shi)總蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝氣流量(liang)影響不顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨(an)酶活(huo)性高(gao)于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shí) 30 L/min 組中魚(yu)肉的(de)硬度、彈性和咀(ju)嚼性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性在(zai) 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表明，低(di)曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺激(ji)和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅(luo)非魚生長速率(lv)緩慢(man)；而高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下流速(su)過大會(huì)加快尼(ni)羅羅非(fei)魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗；中等(deng)曝氣流量(liang) (30 L/min)有利(li)于尼(ni)羅羅非魚的(de)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的提(ti)升。