本屆年(nian)會(huì)以當(dāng)(dang)前食品科技(ji)發(fā)展趨(qu)勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科(ke)技需(xu)求為導(dǎo)向，將針(zhen)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面(mian)臨的重(zhong)大科(ke)技問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論(lun)方面展(zhan)開深入探(tan)討，交流和借鑒(jian)國外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食品科研(yan)工作者和(he)生產(chǎn)者提供新(xin)的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)議誠摯(zhi)邀請(qǐng)國內(nèi)外(wai)各大專(zhuan)院校、科研院所(suo)、食品(pin)企業(yè)等(deng)單位從(cong)事食品科(ke)學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)(jin)行深入(ru)交流、成(cheng)果推廣，并為食(shi)品企業(yè)、儀器商(shang)提供展覽、展示(shi)及尋求(qiu)科技合作(zuo)的平臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定在2018年8月(yue)2日至3日，地點(diǎn)(dian)：中國安徽合肥(fei)。會(huì)前7月31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆(jie)食品與生物(wu)學(xué)科高水平(ping)SCI論文撰寫(xie)與投稿(gao)技巧研修(xiu)班”。

審核通(tong)過的參(can)會(huì)代(dai)表論文(wen)將優(yōu)(you)先在(zai)《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上(shang)發(fā)表，歡迎(ying)相關(guān)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)(ye)家參加此次(ci)研討會(huì)，并踴躍(yue)投稿(gao)、展覽(lan)展示。

?

重要時(shí)(shi)間：

論文征(zheng)集截止日(ri)期： 2018 年6 月15 日
口頭(tou)報(bào)告申(shen)請(qǐng)截止(zhi)時(shí)間： 2018年(nian)5月30日(ri)
會(huì)議報(bào)名截(jie)止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日(ri)
參會(huì)報(bào)(bao)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日全(quan)天

?

一、會(huì)(hui)議時(shí)間(jian)及地點(diǎn)(dian)

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥(fei)

?

二：組(zu)織結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京食品(pin)科學(xué)研究(jiu)院
中國食品雜志(zhi)社《食品科學(xué)》雜(za)志
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

?

共同主(zhu)辦：

合肥(fei)工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)茶(cha)樹生物學(xué)與資(zi)源利用(yong)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)(cai)經(jīng)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
華美食品(pin)學(xué)會(huì)（CAFS）

?

支持(chi)協(xié)辦：

美國谷物(wu)化學(xué)(xue)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

?

四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理(li)論研究

分組議題(ti)：

1） 食品高(gao)新技術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠(jiao)囊技術(shù)、膨化與(yu)擠壓(ya)技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌新技(ji)術(shù)、干(gan)燥技(ji)術(shù)、納(na)米加(jia)工技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能互(hu)聯(lián)制造(zao)、分子(zi)食品(pin)制造、適度zui少(shao)加工(gong)與非(fei)熱制(zhi)造、云技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造(zao)等食(shi)品智慧制造理(li)論與新(xin)技術(shù)

2） 食品(pin)生物制(zhi)造及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物(wu)工程下游技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的(de)應(yīng)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)、腸道(dao)微生物宏(hong)基因(yin)組學(xué)、營養(yǎng)(yang)代謝(xie)組學(xué)、營(ying)養(yǎng)功能組學(xué)等(deng)生物(wu)組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏、加工及(ji)質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后(hou)生理(li)及病害(hai)控制(zhi)
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮與包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)(chu)保質(zhì)保鮮降耗(hao)新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加工與品質(zhì)(zhi)檢測技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)味(wei)分析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微(wei)生物菌種(zhong)改良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及(ji)規(guī)?；?sheng)產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生(sheng)菌、益生元及(ji)新型發(fā)酵(jiao)乳制品研究(jiu)與開發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜合(he)利用、綠色(se)生產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑(ji)、食品添加劑(ji)及現(xiàn)(xian)代高(gao)新檢測技術(shù)在(zai)釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)(yang)保健功能與質(zhì)(zhi)量安全評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠色(se)制造

（1）食品加工過(guo)程中(zhong)組分(fen)結(jié)構(gòu)變化(hua)及品質(zhì)調(diào)控(kong)機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)(feng)味特征(zheng)與品質(zhì)(zhi)評(píng)價(jià)及加(jia)工適用性研(yan)究
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)(chan)品綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便(bian)即食食品和(he)預(yù)調(diào)(diao)理食品制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加(jia)劑與配(pei)料綠色(se)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈物(wu)流

（1）食品冷鏈物(wu)流過程(cheng)中品質(zhì)劣變控(kong)制
（2）食品(pin)冷鏈(lian)物流工(gong)藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物流(liu)技術(shù)(shu)集成示范

7）食品營養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床營養(yǎng)(yang)學(xué)、生(sheng)物活性物(wu)的成分及其(qi)功能評(píng)價(jià)
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與(yu)健康食品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特(te)殊工(gong)作環(huán)(huan)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造
（4）營養(yǎng)(yang)健康食品成(cheng)分準(zhǔn)確(que)分析技(ji)術(shù)研究及功(gong)效評(píng)價(jià)

8）食品中(zhong)危害物及(ji)質(zhì)量安全

（1）食品原料及(ji)加工過程(cheng)中危害物形(xing)成機(jī)(ji)制和調(diào)控(kong)原理研究
（2）食源性(xing)致病菌(jun)抗生素耐藥(yao)機(jī)制與傳播規(guī)(gui)律研究(jiu)
（3）食品(pin)污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品(pin)質(zhì)量安全基礎(chǔ)(chu)性及共性關(guān)(guan)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(gu)與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒(du)理學(xué)評(píng)(ping)價(jià)
（2）食品(pin)新原料(liao)、新食品(pin)添加劑和新接(jie)觸材料(liao)安全性評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)研究(jiu)
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技(ji)術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征新技(ji)術(shù)研(yan)究
（5）食品(pin)安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)(ping)估研究(jiu)

10）食品安全(quan)檢測及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥(yao)、獸藥(yao)、重金屬殘(can)留檢測新(xin)技術(shù)(shu)
（2）食品危(wei)害物非(fei)定向(xiang)篩查和確證(zheng)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)(gou)建及(ji)監(jiān)管大數(shù)據(jù)(ju)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假(jia)鑒別技術(shù)

11）肉類研(yan)究專場(chang)

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制(zhi)品現(xiàn)(xian)代化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析(xi)及檢測技(ji)術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)物綜合(he)利用

12）乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科(ke)學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與(yu)人類(lei)健康
（3）乳品微生(sheng)物及(ji)益生菌功能(neng)研究(jiu)
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測技(ji)術(shù)
（6）乳品(pin)安全、法律、法(fa)規(guī)及發(fā)展政策(ce)

注：本屆年(nian)會(huì)將計(jì)劃按照(zhao)以上議(yi)題舉辦(ban)6場大會(huì)綜(zong)合報(bào)告、12場分(fen)論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年(nian)學(xué)者專場和食(shi)品科學(xué)研究(jiu)生專場，共計(jì)安(an)排近200個(gè)口頭(tou)報(bào)告，歡迎各(ge)位感興趣的(de)老師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口頭報(bào)(bao)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

?

五：會(huì)議論文

論文范(fan)圍及(ji)要求

與會(huì)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文，請(qǐng)嚴(yán)格(ge)按照雜(za)志撰稿要求和(he)投稿(gao)模板(ban)撰寫

• 《食品科(ke)學(xué)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)食品科學(xué)(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/vcJhRj.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/KTsCzD.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/nHlbDY.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核(he)通過的稿件(jian)按書面(mian)錄用通知繳(jiao)納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說明(ming)

投遞(di)會(huì)議論文的(de)代表(biao)，請(qǐng)先將論文(wen)通過(guo)雜志在(zai)線采編系(xi)統(tǒng)投(tou)遞并獲得稿件(jian)編號(hào)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并(bing)將稿件標(biāo)題、編(bian)號(hào)填入注(zhu)冊(cè)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過郵件(jian)投遞后(hou)，將稿件標(biāo)(biao)題填入注(zhu)冊(cè)信(xin)息中即(ji)可。

?

六：費(fèi)用(yong)及匯(hui)款

會(huì)議(yi)費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)等）；普(pu)通在校研究(jiu)生1400元（不含在職(zhi)攻讀學(xué)位(wei)人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)。

?

匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代(dai)表收到正式(shi)邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版或電子(zi)版均可）后，盡快(kuai)將會(huì)(hui)議費(fèi)匯至(zhi)中國(guo)食品雜志社，以(yi)便大會(huì)(hui)日常籌備工(gong)作順利進(jìn)(jin)行。
銀行匯款：
戶　名：中國(guo)食品雜志社?
開戶行：工行阜(fu)外大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)(hao)：0200049209024922112