? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工(gong)大學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院、中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所(suo)等研究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流(liu)量對尼羅(luo)羅非魚(yu)生長的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技(ji)有限公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要控(kong)制性(xing)因素，為綜合研(yan)究不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參照野(ye)外養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)(she)計的(de)室內(nèi)(nei)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進(jin)行為期 56 d 的研(yan)究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚的終(zhong)體質(zhì)量(liang)和特定(ding)生長率(lv)分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定生(sheng)長率(lv)比 0 和(he) 50 L/min組分(fen)別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流量(liang)下血清(qing)中的總(zong)蛋白和甘油三(san)酯濃度較(jiao)高，而尿(niao)素氮濃(nong)度較低，比(bi)如第 56 天時總蛋(dan)白濃(nong)度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則分(fen)別高出 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃(nong)度降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃(nong)度受曝氣流量(liang)影響不顯(xian)著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度、彈(dan)性和(he)咀嚼(jue)性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高(gao)出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組略(lve)高于其(qi)他兩組。研究(jiu)表明，低曝(pu)氣流(liu)量 (0 L/min)下(xia)，由于缺少(shao)水流刺激和溶(rong)解氧含量(liang)不足，導(dǎo)致尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長速(su)率緩慢；而(er)高曝氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速過大會加(jia)快尼羅(luo)羅非魚(yu)體內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)的消(xiao)耗；中等曝氣流(liu)量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅(luo)非魚的(de)生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。