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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊綜述—食(shi)品物性(xing)的感知與測試(shi)：固體食品
更新(xin)時間：2025-10-18
點擊次數(shù)(shu)：2914
? ? 上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生(sheng)物學(xué)(xue)院方亞鵬教授(shou)2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述(shu)文章(zhang)。
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附全文下載(zai)：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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