本屆(jie)年會以當(dāng)前食(shi)品科(ke)技發(fā)展(zhan)趨勢(shi)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)的重(zhong)點(diǎn)科技需求(qiu)為導(dǎo)向，將針對(dui)食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的(de)重大科(ke)技問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論方面(mian)展開深入探(tan)討，交流和(he)借鑒國外經(jīng)(jing)驗，為廣(guang)大食(shi)品科研工作者(zhe)和生產(chǎn)者提(ti)供新(xin)的思(si)路，指明發(fā)(fa)展方(fang)向。

本次會議(yi)誠摯(zhi)邀請國內(nèi)(nei)外各大專(zhuan)院校、科(ke)研院(yuan)所、食品企業(yè)等(deng)單位從事食(shi)品科學(xué)研究的(de)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)(jin)行深入交流(liu)、成果推廣，并為(wei)食品企業(yè)、儀(yi)器商提供展覽(lan)、展示及尋求(qiu)科技合作的平(ping)臺。會期2天，初定(ding)在2018年8月2日(ri)至3日(ri)，地點(diǎn)：中(zhong)國安徽合(he)肥。會(hui)前7月31日～8月1日(ri)在合肥(fei)組織(zhi)“第八(ba)屆食品(pin)與生物(wu)學(xué)科高水平SCI論(lun)文撰寫(xie)與投(tou)稿技巧研修(xiu)班”。

審核通過(guo)的參會(hui)代表論文將優(yōu)(you)先在(zai)《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究(jiu)》《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上(shang)發(fā)表(biao)，歡迎相關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此(ci)次研討會，并踴(yong)躍投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間：

論文征(zheng)集截(jie)止日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭(tou)報告(gao)申請截止(zhi)時間： 2018年(nian)5月30日
會議報名截(jie)止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會報(bao)到時間(jian)：2018 年8月1日全天

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一、會議(yi)時間及(ji)地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合(he)肥

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二：組(zu)織結(jié)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京(jing)食品科學(xué)研究(jiu)院
中國食品雜志(zhi)社《食品科(ke)學(xué)》雜(za)志
中國(guo)食品雜志社(she)《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xué)會(hui)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)茶樹(shu)生物學(xué)與(yu)資源利用國家(jia)重點(diǎn)實驗室
南京財經(jīng)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院
華美食品(pin)學(xué)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化(hua)學(xué)家學(xué)會(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)(nei)容

大會(hui)報告：食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微(wei)粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)(shu)、膨化(hua)與擠壓(ya)技術(shù)(shu)、分離(li)技術(shù)、殺菌新技(ji)術(shù)、干(gan)燥技術(shù)(shu)、納米加工技(ji)術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制(zhi)造、分(fen)子食品制造(zao)、適度zui少加(jia)工與非(fei)熱制造(zao)、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造(zao)等食品智(zhi)慧制(zhi)造理論(lun)與新技術(shù)(shu)

2） 食品生(sheng)物制造及組學(xué)(xue)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)(fa)酵工(gong)程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物工(gong)程下游技(ji)術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)中的(de)應(yīng)用
（2）人類基因組(zu)學(xué)、腸(chang)道微生物宏基(ji)因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功能組學(xué)(xue)等生(sheng)物組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加工及(ji)質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后生理(li)及病害控制(zhi)
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏保鮮(xian)與包裝(zhuang)新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲(chu)保質(zhì)保鮮降(jiang)耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加工與品(pin)質(zhì)檢測(ce)技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)(fa)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品的風(fēng)(feng)味分析及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品微生物(wu)菌種改(gai)良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及規(guī)(gui)模化(hua)生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益生(sheng)元及新型發(fā)(fa)酵乳制品研究(jiu)與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜(zong)合利(li)用、綠色生產(chǎn)及(ji)可持續(xù)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食品(pin)添加(jia)劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測技(ji)術(shù)在釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營(ying)養(yǎng)保(bao)健功(gong)能與(yu)質(zhì)量(liang)安全評價

5）食品加工應(yīng)(ying)用基(ji)礎(chǔ)及綠(lv)色制造

（1）食品加(jia)工過程中組(zu)分結(jié)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特征與品(pin)質(zhì)評(ping)價及加(jia)工適(shi)用性(xing)研究(jiu)
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)品綠色制(zhi)造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便即(ji)食食品(pin)和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品(pin)添加劑與配(pei)料綠色制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流(liu)

（1）食品冷(leng)鏈物(wu)流過程中品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品冷(leng)鏈物流工(gong)藝與核心(xin)技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商新(xin)型食品(pin)物流技(ji)術(shù)集成示(shi)范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健(jian)康

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床(chuang)營養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性物的成(cheng)分及(ji)其功能(neng)評價
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特殊(shu)工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食品(pin)成分(fen)準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研究及(ji)功效評價(jia)

8）食品中危害(hai)物及(ji)質(zhì)量安全(quan)

（1）食品原(yuan)料及加(jia)工過程中(zhong)危害物(wu)形成機(jī)制(zhi)和調(diào)控原理(li)研究(jiu)
（2）食源性致(zhi)病菌(jun)抗生素耐(nai)藥機(jī)(ji)制與傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解(jie)析
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)(chu)性及共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研(yan)究

9）食品安全風(fēng)(feng)險評估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒理學(xué)評價(jia)
（2）食品新原料、新(xin)食品添(tian)加劑(ji)和新接觸材(cai)料安全性評(ping)價技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏原(yuan)及消減(jian)技術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險表(biao)征新(xin)技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估研究(jiu)

10）食品安(an)全檢測及控(kong)制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥(yao)、獸藥、重金屬殘(can)留檢(jian)測新技術(shù)(shu)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查(cha)和確證(zheng)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類(lei)研究專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制(zhi)品現(xiàn)(xian)代化加工(gong)技術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及(ji)質(zhì)量控制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析及(ji)檢測技術(shù)
（5）肉品營(ying)養(yǎng)與(yu)人類(lei)健康(kang)
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品(pin)微生物(wu)及益生菌功(gong)能研究(jiu)
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法(fa)規(guī)及發(fā)展政策(ce)

注：本屆年會(hui)將計(ji)劃按照以上議(yi)題舉辦6場大(da)會綜合(he)報告、12場(chang)分論(lun)壇報告，另(ling)設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)青年學(xué)(xue)者專(zhuan)場和(he)食品(pin)科學(xué)研(yan)究生專(zhuan)場，共計安(an)排近200個口頭報(bao)告，歡迎各(ge)位感興趣的(de)老師、研究生申(shen)請在會上(shang)作口頭報告，名(ming)額有(you)限，請盡早報名(ming)。

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五：會(hui)議論文

論文范圍及(ji)要求

與會議主(zhu)題相(xiang)關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論(lun)文，請嚴(yán)格(ge)按照雜志撰稿(gao)要求和投(tou)稿模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿(gao)：請登錄(lu)食品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采(cai)編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/awFJkq.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)(fa)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投(tou)稿：請(qing)登錄/QbbtRM.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投稿：請(qing)登錄(lu)/hZsxvQ.html

論文(wen)發(fā)表費(fèi)

審核通過(guo)的稿件按(an)書面錄用通(tong)知繳(jiao)納版面費(fèi)(fei)。

補(bǔ)充說明

投遞會(hui)議論(lun)文的(de)代表(biao)，請先將論文(wen)通過雜志(zhi)在線(xian)采編系統(tǒng)(tong)投遞并(bing)獲得稿件編號(hao)后，再及時(shi)進(jìn)行會議(yi)注冊，并(bing)將稿件標(biāo)題、編(bian)號填入注(zhu)冊信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過郵件(jian)投遞后，將稿(gao)件標(biāo)題填入注(zhu)冊信(xin)息中即可。

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六：費(fèi)用(yong)及匯款

會議(yi)費(fèi)

國內(nèi)(nei)：2000元/人（含會(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通在(zai)校研究(jiu)生1400元（不含在職(zhi)攻讀(du)學(xué)位人員(yuan)）。
國外：500美元/人
會議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用(yong)自理。會議費(fèi)不(bu)包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)(fei)。

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匯款事(shi)項

請參(can)會代表(biao)收到(dao)正式邀(yao)請函（紙質(zhì)(zhi)版或電子版(ban)均可）后，盡快(kuai)將會議費(fèi)匯(hui)至中國食品雜(za)志社，以便大會(hui)日常(chang)籌備工作(zuo)順利進(jìn)行。
銀行匯款(kuan)：
戶　名：中(zhong)國食(shi)品雜(za)志社?
開戶行：工(gong)行阜外大街(jie)支行
行　號(hao)：102100004927
帳　號：0200049209024922112