市面上的寵(chong)物食(shi)品依含水量多(duo)少可分(fen)為三(san)類：干性(xing)寵物食品、濕性(xing)寵物食(shi)品以(yi)及半干性(xing)寵物食(shi)品。濕性寵物食(shi)品即(ji)寵物罐頭， 特征(zheng)是含水(shui)量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物(wu)質(zhì)，通常采用罐(guan)頭或經(jīng)過消(xiao)毒的口袋包(bao)裝而(er)成， 易于(yu)被寵(chong)物消化吸(xi)收， 一般是(shi)貓或(huo)小型犬食物的(de)zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由于營養(yǎng)(yang)豐富、味(wei)道鮮美、食(shi)用方便，受到消(xiao)費者的(de)青睞，不僅能夠(gou)滿足(zu)寵物對能量(liang)的需求(qiu)，而且具有不同(tong)的風(fēng)味。據(jù)線(xian)上購物(wu)平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主食(shi)罐、肉(rou)罐頭等增(zeng)速明顯(xian)，已超過主糧，具(ju)有良(liang)好發(fā)展前景(jing)。

1、寵物罐頭(tou)樣品制備(bei)

以肉(rou)類占比85%， 水和(he)增稠劑(ji)占比(bi)15%的比例(li)進(jìn)行罐頭(tou)制作。準(zhǔn)(zhun)確稱量各(ge)復(fù)配膠體，倒入(ru)加好(hao)水的攪拌機中(zhong)攪拌1 min，然后(hou)按比例將溶液(ye)和肉混(hun)合均勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐中(zhong)并使用封口機封口(kou)。將罐(guan)頭倒置進(jìn)行(xing)滅菌，滅菌溫度(du)和時間為120 ℃和80 min。滅(mie)菌后倒置(zhi)冷卻， 待chedi冷(leng)卻后開罐觀察(cha)其狀態(tài)(tai)并切(qie)塊進(jìn)行TPA 測試(shi)。

2、TPA測試(shi)

儀器：上海騰(teng)拔國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探頭(tou)

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將寵物罐頭(tou)塊狀樣品放于(yu)柱形探頭(tou)的正下方，測(ce)試條件如(ru)下：

測試模式：TPA

測試速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式(shi)：形變(bian) 25%

兩次下壓間(jian)隔時(shi)間：2秒

可以用(yong)于測定寵物罐(guan)頭樣(yang)品的硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)和咀(ju)嚼性等指標(biāo)(biao)。