本屆年會以當(dang)前食(shi)品科技發(fā)(fa)展趨勢和(he)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重(zhong)點科技需求為(wei)導向，將針對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重大(da)科技問(wen)題，就食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論方面展開(kai)深入探(tan)討，交流和借(jie)鑒國外經(jīng)驗，為(wei)廣大食品科(ke)研工作(zuo)者和(he)生產(chǎn)者提(ti)供新的思路，指(zhi)明發(fā)展方(fang)向。

本次會(hui)議誠摯邀請國(guo)內(nèi)外各(ge)大專院校(xiao)、科研院所(suo)、食品企(qi)業(yè)等(deng)單位從事食品(pin)科學研究的(de)專家、學者、企(qi)業(yè)家進行深入(ru)交流、成果推廣(guang)，并為(wei)食品企業(yè)、儀(yi)器商提供展覽(lan)、展示及尋(xun)求科(ke)技合作的平(ping)臺。會期2天，初(chu)定在(zai)2018年8月2日至3日，地(di)點：中國(guo)安徽合肥。會(hui)前7月(yue)31日～8月1日在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生(sheng)物學科高水平(ping)SCI論文撰寫與(yu)投稿技(ji)巧研修班(ban)”。

審核通過的參(can)會代(dai)表論文將優(yōu)先(xian)在《食品(pin)科學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳業(yè)(ye)科學(xue)與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上發(fā)(fa)表，歡迎相關(guān)(guan)專家、學者(zhe)、企業(yè)(ye)家參加此次(ci)研討(tao)會，并(bing)踴躍投稿、展覽(lan)展示(shi)。

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重要時間：

論文(wen)征集(ji)截止日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭報告申(shen)請截(jie)止時間： 2018年5月(yue)30日
會議(yi)報名(ming)截止日期(qi)： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日全天(tian)

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一、會(hui)議時間及地(di)點

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥(fei)

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位(wei)：

北京食品科學(xue)研究(jiu)院
中國食品(pin)雜志社《食(shi)品科(ke)學》雜志
中國食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技學會(hui)（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xue)食品科學(xue)與工(gong)程學院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)(ye)大學茶樹(shu)生物學(xue)與資(zi)源利用國家(jia)重點(dian)實驗室
南京財經(jīng)大學(xue)食品科(ke)學與工程學(xue)院
華美食品學(xue)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化學(xue)家學(xue)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會(hui)議內(nèi)容

大會(hui)報告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)(shu)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)、干(gan)燥技(ji)術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)(shu)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造(zao)、分子食品制(zhi)造、適度(du)zui少加工與(yu)非熱制造、云(yun)技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等食品智(zhi)慧制造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生(sheng)物制造及(ji)組學技術(shù)

（1）基因(yin)工程、細胞工(gong)程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生(sheng)物工程下(xia)游技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類基(ji)因組學(xue)、腸道微(wei)生物(wu)宏基因組學(xue)、營養(yǎng)代(dai)謝組學、營養(yǎng)功(gong)能組(zu)學等生物組學(xue)和代謝(xie)組學(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后生(sheng)理及(ji)病害控制
（2）果蔬(shu)保鮮(xian)劑的研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮(xian)與包裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保質(zhì)(zhi)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)(zhi)檢測(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)酵(jiao)食品基礎(chǔ)理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食品的(de)風味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品微生物(wu)菌種改(gai)良、發(fā)酵(jiao)機理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)(chan)研究
（3）益生菌(jun)、益生元及(ji)新型發(fā)(fa)酵乳制品研究(jiu)與開發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)副產(chǎn)物的(de)綜合利用、綠色(se)生產(chǎn)及(ji)可持(chi)續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品添加劑(ji)及現(xiàn)代高新(xin)檢測技術(shù)(shu)在釀造(zao)行業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保(bao)健功能與(yu)質(zhì)量(liang)安全評價

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及綠色制(zhi)造

（1）食品加工過程(cheng)中組分結(jié)構(gòu)變(bian)化及品(pin)質(zhì)調(diào)(diao)控機制研究?
（2）食品(pin)風味特(te)征與(yu)品質(zhì)評(ping)價及加(jia)工適用性研究(jiu)
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便即(ji)食食品和預(yù)(yu)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品添加(jia)劑與配(pei)料綠(lv)色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品(pin)冷鏈物流過(guo)程中品質(zhì)(zhi)劣變控(kong)制
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型食(shi)品物流(liu)技術(shù)集成示范(fan)

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子(zi)營養(yǎng)學和臨床(chuang)營養(yǎng)學、生物活(huo)性物的(de)成分及其功(gong)能評價
（2）功能(neng)性食(shi)品、營養(yǎng)強化食(shi)品與(yu)健康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工(gong)作環(huán)境(jing)人群營(ying)養(yǎng)健康食(shi)品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品(pin)成分準確分析(xi)技術(shù)研究及功(gong)效評(ping)價

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原(yuan)料及加工過程(cheng)中危害物(wu)形成機制和調(diào)(diao)控原(yuan)理研究
（2）食源性致病(bing)菌抗生素(su)耐藥機(ji)制與傳(chuan)播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安(an)全基礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)

9）食品安(an)全風(feng)險評估(gu)與標(biao)準

（1）食品危(wei)害物毒理學評(ping)價
（2）食品(pin)新原料、新食品(pin)添加劑(ji)和新接觸材料(liao)安全(quan)性評價(jia)技術(shù)研究(jiu)
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技術(shù)研究(jiu)
（4）食品安全風(feng)險表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全標(biao)準再評估研(yan)究

10）食品安全檢測(ce)及控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金(jin)屬殘留(liu)檢測(ce)新技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向篩(shai)查和(he)確證關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究
（3）食品安全(quan)追溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺構(gòu)(gou)建
（4）食品(pin)摻假鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類研(yan)究專場

（1）肉品(pin)科學基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風味成(cheng)分分析(xi)及檢測技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與人(ren)類健(jian)康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)(chan)物綜合利用

12）乳業(yè)科學與(yu)技術(shù)(shu)專場

（1）乳品科學基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人(ren)類健康(kang)
（3）乳品微生(sheng)物及益生菌功(gong)能研究
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品(pin)質(zhì)量安全與(yu)檢測技術(shù)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及(ji)發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會將計劃按(an)照以(yi)上議題舉辦(ban)6場大(da)會綜合報(bao)告、12場分論壇報(bao)告，另設(shè)(she)食品(pin)科學(xue)青年學者專(zhuan)場和食品科學(xue)研究生專場，共(gong)計安排(pai)近200個口(kou)頭報告(gao)，歡迎各位感興(xing)趣的老(lao)師、研究生(sheng)申請在會上作(zuo)口頭報告，名(ming)額有(you)限，請盡早報名(ming)。

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五：會議論(lun)文

論文范圍(wei)及要(yao)求

與會議主題(ti)相關(guān)的學術(shù)(shu)論文(wen)，請嚴格(ge)按照雜志撰(zhuan)稿要求(qiu)和投稿模板撰(zhuan)寫

• 《食品科(ke)學》投(tou)稿：請登錄食品(pin)科學網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/wntCCn.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請登錄/CXjJMh.html

• 《乳業(yè)科學與技(ji)術(shù)》投(tou)稿：請登錄(lu)/HMwZcC.html

論文發(fā)表費(fei)

審核通過的(de)稿件按書面錄(lu)用通(tong)知繳納(na)版面費(fei)。

補充說(shuo)明

投遞會議論文(wen)的代表(biao)，請先將論文通(tong)過雜志在(zai)線采(cai)編系統(tǒng)投遞(di)并獲得稿件(jian)編號后，再(zai)及時進(jin)行會(hui)議注冊，并將稿(gao)件標題、編號(hao)填入注冊(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過郵件(jian)投遞(di)后，將稿件標(biao)題填入注冊信(xin)息中(zhong)即可。

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六：費用及匯(hui)款

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費、餐費(fei)等）；普(pu)通在(zai)校研究生(sheng)1400元（不(bu)含在職(zhi)攻讀學位(wei)人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會議期間(jian)安排(pai)住宿，費(fei)用自理。會(hui)議費(fei)不包含論文發(fā)(fa)表費。

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匯款事項(xiang)

請參會代表(biao)收到正式邀請(qing)函（紙質(zhì)版或電(dian)子版均可）后(hou)，盡快將會(hui)議費匯(hui)至中國(guo)食品雜志社，以(yi)便大會日?；I(chou)備工(gong)作順利進(jin)行。
銀行匯款：
戶　名：中國食(shi)品雜(za)志社?
開戶行：工行(xing)阜外大街支行(xing)
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112