? ??2020年，廣(guang)西壯族自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)和廣西(xi)大學(xué)動物科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學(xué)(xue)通報》在線發(fā)表(biao)了題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)中國(guo)圓田螺可食率(lv)及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比較(jiao)分析”的(de)研究文章。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員使(shi)用上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來測(ce)定田螺肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性(xing)指標。

摘要：對養(yǎng)殖與野(ye)生的中國(guo)圓田螺成螺(luo)和幼螺的(de)可食率(lv)和肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特(te)性進行比(bi)較分析，結(jié)(jie)果表明：野生(sheng)成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食率較養(yǎng)殖(zhi)成螺和幼(you)螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)殖(zhi)成螺的肌(ji)肉硬(ying)度與咀嚼性(xing)高，且顯(xian)著高于(yu)其余3組田(tian)螺。由此(ci)可見，中國(guo)圓田(tian)螺養(yǎng)殖成螺(luo)的肌肉食(shi)用口感(gan)好，野生幼螺(luo)的可食(shi)率高。?

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