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新聞(wen)中心(xin)Texture Studies期刊綜述(shu)—食品物性的(de)感知與測(cè)試：固(gu)體食品
更新(xin)時(shí)間：2025-10-13
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：2914
? ? 上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院方亞鵬(peng)教授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了(le)題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜(zong)述文章(zhang)。
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附全(quan)文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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