? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xue)報》在線發(fā)表了(le)華南理工大(da)學土木(mu)與交通學(xue)院、中國水(shui)產(chǎn)科學研(yan)究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅羅非魚(yu)生長的影響(xiang)"的研(yan)究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅(luo)非魚肉的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復性(xing)等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)(tong)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對魚類(lei)生長和(he)魚肉(rou)品質(zhì)的(de)影響(xiang)，參照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設計(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅(luo)非魚 [ 初始(shi)體質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅(luo)羅非(fei)魚的終體(ti)質(zhì)量和(he)特定生長(zhang)率分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shi)該曝氣流量下(xia)血清中的(de)總蛋白和甘油(you)三酯濃度較(jiao)高，而尿素氮(dan)濃度較低，比如(ru)第 56 天時(shi)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯濃度則(ze)分別高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度受曝(pu)氣流(liu)量影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時 30 L/min 組(zu)中魚肉的硬度(du)、彈性和(he)咀嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復性在 50 L/min 組(zu)略高于其他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少(shao)水流(liu)刺激和溶解氧(yang)含量不足，導致(zhi)尼羅(luo)羅非魚生長速(su)率緩慢；而(er)高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流(liu)速過大會(hui)加快尼(ni)羅羅非魚(yu)體內(nèi)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅(luo)羅非魚(yu)的生長和(he)魚肉品質(zhì)的提(ti)升。