你知道(dao)嗎？今(jin)天是(shi)立夏，夏(xia)季正式開(kai)始啦(la)??

天氣(qi)漸熱(re)，水果也變得香(xiang)甜多(duo)汁～但你知(zhi)道嗎？

水果好不(bu)好吃(chi)，不只(zhi)是“甜"那(na)么簡單，質(zhì)(zhi)地口感也(ye)非常(chang)重要！

?? 本周(zhou)主角：當(dāng)季人(ren)氣三大水(shui)果

芒果(guo)??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些(xie)水果的“軟硬(ying)度、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)測試出(chu)來！

?? 我們怎么測(ce)？測什么？

使用壓縮測(ce)試模式，搭(da)配不同探(tan)頭，模擬咬下去(qu)的過程，得(de)到硬(ying)度與(yu)彈性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉緊實，適合(he)中等大小探(tan)頭壓(ya)縮測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩，需(xu)要小力量避免(mian)破壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多，需要大(da)面積探頭降(jiang)低破(po)壞性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可用(yong)于判(pan)斷水果(guo)成熟(shu)度、儲(chu)運(yùn)適性、品控標(biāo)(biao)準(zhǔn)，甚至優(yōu)化冷(leng)鏈處理！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)地測(ce)試？

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