你知道(dao)嗎？今天是立(li)夏，夏季正式開(kai)始啦??

天氣(qi)漸熱，水果也(ye)變得香(xiang)甜多(duo)汁～但你(ni)知道嗎？

水果好(hao)不好(hao)吃，不只是(shi)“甜"那么簡(jian)單，質(zhì)地口感(gan)也非常重(zhong)要！

?? 本周(zhou)主角：當(dāng)季人(ren)氣三大水果

芒果(guo)??、水蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆(bao)汁程(cheng)度"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)(zhun)測試(shi)出來！

?? 我們(men)怎么測？測什么(me)？

使用壓縮測(ce)試模(mo)式，搭配(pei)不同(tong)探頭(tou)，模擬咬(yao)下去的過程(cheng)，得到硬度與彈(dan)性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性(xing)說明

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱型(xing)探頭 ?????果肉緊(jin)實，適合中等大(da)小探頭壓縮測(ce)試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)(xi)嫩，需要小(xiao)力量避免(mian)破壞(huai)樣品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤(pan)型探頭(tou) ?????水分多(duo)，需要大面積探(tan)頭降低(di)破壞性

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)(shu)據(jù)可用于判(pan)斷水(shui)果成(cheng)熟度、儲(chu)運(yùn)適性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚至(zhi)優(yōu)化冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)地(di)測試(shi)？

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