本屆年會(huì)(hui)以當(dāng)前食品(pin)科技發(fā)展趨(qu)勢(shì)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重(zhong)點(diǎn)科技(ji)需求(qiu)為導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的(de)重大科技(ji)問(wèn)題，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論方(fang)面展開(kāi)(kai)深入(ru)探討，交流(liu)和借鑒國(guó)外經(jīng)(jing)驗(yàn)，為廣(guang)大食品科研(yan)工作者和生(sheng)產(chǎn)者提(ti)供新(xin)的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)外(wai)各大專(zhuān)(zhuan)院校、科研(yan)院所、食(shi)品企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)(xue)研究的專(zhuān)(zhuan)家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行(xing)深入交(jiao)流、成果推廣，并(bing)為食品企業(yè)、儀(yi)器商提(ti)供展覽、展示(shi)及尋求科技(ji)合作的平(ping)臺(tái)。會(huì)期(qi)2天，初定(ding)在2018年8月2日至3日(ri)，地點(diǎn)：中(zhong)國(guó)安徽合肥。會(huì)(hui)前7月31日～8月1日在(zai)合肥組織“第八(ba)屆食(shi)品與生物學(xué)科(ke)高水平SCI論文撰(zhuan)寫(xiě)與(yu)投稿技(ji)巧研修(xiu)班”。

審核通過(guò)的參(can)會(huì)代表論文將(jiang)優(yōu)先(xian)在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類(lèi)研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜(za)志正刊上(shang)發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專(zhuān)家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家參(can)加此(ci)次研(yan)討會(huì)，并踴(yong)躍投稿、展覽(lan)展示。

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重要時(shí)間(jian)：

論文征(zheng)集截(jie)止日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)(qing)截止(zhi)時(shí)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)名(ming)截止日(ri)期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開(kāi)(kai)時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日(ri)
參會(huì)(hui)報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會(huì)議時(shí)(shi)間及地(di)點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國(guó) 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位(wei)：

北京食品科(ke)學(xué)研究院(yuan)
中國(guó)(guo)食品雜志社(she)《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物(wu)科技學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工(gong)程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)茶(cha)樹(shù)生物學(xué)與(yu)資源利(li)用國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)(hui)議內(nèi)(nei)容

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論研(yan)究

分組議題(ti)：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊技(ji)術(shù)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干(gan)燥技術(shù)、納(na)米加工技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)(ying)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)(lian)制造、分子(zi)食品制造(zao)、適度zui少加工與(yu)非熱制造(zao)、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及(ji)3D制造(zao)等食(shi)品智(zhi)慧制造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程(cheng)、發(fā)酵(jiao)工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物工(gong)程下(xia)游技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用(yong)
（2）人類(lèi)基因組(zu)學(xué)、腸(chang)道微生物(wu)宏基因(yin)組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等生物組(zu)學(xué)和(he)代謝(xie)組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加工(gong)及質(zhì)量(liang)控制(zhi)

（1）果蔬采(cai)后生理(li)及病害控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包裝新(xin)技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)保質(zhì)保(bao)鮮降耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品(pin)質(zhì)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)(fa)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品的風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)釀造(zao)食品微生(sheng)物菌種(zhong)改良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究
（3）益生菌、益(yi)生元及(ji)新型發(fā)酵(jiao)乳制品研(yan)究與開(kāi)發(fā)(fa)
（4）釀造行(xing)業(yè)副產(chǎn)物(wu)的綜合(he)利用(yong)、綠色生產(chǎn)(chan)及可(ke)持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品添加劑(ji)及現(xiàn)代高新檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營(yíng)養(yǎng)保健(jian)功能(neng)與質(zhì)量安全(quan)評(píng)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及(ji)綠色制(zhi)造

（1）食品加(jia)工過(guò)程中組(zu)分結(jié)構(gòu)(gou)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)(diao)控機(jī)制研究?
（2）食品風(fēng)味特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評(píng)價(jià)及加工(gong)適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理(li)食品制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)
（5）食品添(tian)加劑與配料綠(lv)色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物(wu)流過(guò)程(cheng)中品質(zhì)(zhi)劣變(bian)控制
（2）食品冷(leng)鏈物流工藝(yi)與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物流(liu)技術(shù)集成(cheng)示范

7）食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)、生物活(huo)性物的成(cheng)分及其(qi)功能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能性食(shi)品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳食(shi)與特殊工作(zuo)環(huán)境(jing)人群(qun)營(yíng)養(yǎng)健康食品(pin)制造
（4）營(yíng)養(yǎng)(yang)健康(kang)食品成(cheng)分準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)(shu)研究(jiu)及功效評(píng)價(jià)(jia)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原(yuan)料及加(jia)工過(guò)程(cheng)中危害物形(xing)成機(jī)制和(he)調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源(yuan)性致病菌(jun)抗生素耐藥(yao)機(jī)制與傳(chuan)播規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污(wu)染物暴(bao)露組解析(xi)
（4）食品質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究

9）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)評(píng)估(gu)與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物(wu)毒理學(xué)評(píng)(ping)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸(chu)材料安全性(xing)評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)研究(jiu)
（3）中國(guó)人群(qun)食物過(guò)敏(min)原及(ji)消減技術(shù)研究(jiu)
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征新(xin)技術(shù)(shu)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研究(jiu)

10）食品安全檢測(cè)(ce)及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定向(xiang)篩查和(he)確證(zheng)關(guān)鍵技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)構(gòu)建
（4）食品(pin)摻假鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類(lèi)研究(jiu)專(zhuān)場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)味成(cheng)分分析及(ji)檢測(cè)技術(shù)(shu)
（5）肉品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類(lèi)健(jian)康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)物綜(zong)合利用(yong)

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專(zhuān)場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(yíng)養(yǎng)與(yu)人類(lèi)健康
（3）乳品微生(sheng)物及益生菌功(gong)能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)量(liang)安全與檢測(cè)(ce)技術(shù)(shu)
（6）乳品(pin)安全、法律、法(fa)規(guī)及發(fā)展政策(ce)

注：本屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃(hua)按照(zhao)以上議(yi)題舉(ju)辦6場(chǎng)大會(huì)(hui)綜合報(bào)(bao)告、12場(chǎng)分(fen)論壇報(bào)(bao)告，另設(shè)食品科(ke)學(xué)青年學(xué)(xue)者專(zhuān)場(chǎng)(chang)和食(shi)品科學(xué)研究(jiu)生專(zhuān)(zhuan)場(chǎng)，共計(jì)安排近(jin)200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡迎各位感(gan)興趣的老師、研(yan)究生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上作(zuo)口頭報(bào)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議(yi)論文

論文(wen)范圍及要(yao)求

與會(huì)議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論(lun)文，請(qǐng)嚴(yán)格按(an)照雜志撰(zhuan)稿要求和投(tou)稿模(mo)板撰寫(xiě)

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(yè)(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/gsJiiP.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類(lèi)研究(jiu)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)/vblciC.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄/SeVpmT.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核通過(guò)(guo)的稿件按(an)書(shū)面(mian)錄用通知繳納(na)版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)明

投遞(di)會(huì)議論文的(de)代表，請(qǐng)先將論(lun)文通過(guò)雜志在(zai)線采編(bian)系統(tǒng)(tong)投遞并獲得(de)稿件編號(hào)(hao)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)行(xing)會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并將稿件(jian)標(biāo)題、編號(hào)填入(ru)注冊(cè)信(xin)息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guò)郵件投遞(di)后，將稿(gao)件標(biāo)題填入注(zhu)冊(cè)信息中即可(ke)。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議(yi)費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)等(deng)）；普通在校(xiao)研究生1400元（不(bu)含在(zai)職攻(gong)讀學(xué)(xue)位人員）。
國(guó)外：500美元/人
會(huì)議期(qi)間安排住(zhu)宿，費(fèi)用自理。會(huì)(hui)議費(fèi)不(bu)包含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代(dai)表收(shou)到正式邀請(qǐng)(qing)函（紙質(zhì)版(ban)或電(dian)子版均(jun)可）后(hou)，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國(guó)(guo)食品雜志社，以(yi)便大會(huì)日(ri)常籌(chou)備工作順利(li)進(jìn)行。
銀行匯款：
戶(hù)　名(ming)：中國(guó)食(shi)品雜志(zhi)社?
開(kāi)戶(hù)行：工行阜(fu)外大街支(zhi)行
行　號(hào)(hao)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112