細菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿(gan)菌等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制得的(de)凝膠狀膜。與(yu)植物纖維素和(he)動物纖(xian)維素相比，細(xi)菌纖維素具有(you)納米級(ji)、高純度、高持(chi)水性、高楊(yang)氏模量和抗(kang)張強度、良(liang)好的生物相容(rong)性等優(yōu)良的特(te)性。由于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)良(liang)的特性(xing)，使其廣(guang)泛應(yīng)用在食(shi)品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生(sheng)物化工(gong)等領(lǐng)域(yu)。

1 細菌纖維素(su)凝膠(jiao)樣品的(de)制備

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細菌纖維(wei)素凝膠切成(cheng) 3×3cm 的凝膠塊，用(yong)濾紙擦去表(biao)面殘留的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實用(yong)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/5柱形探頭(tou)

將細菌纖維素(su)凝膠塊放于(yu)柱形(xing)探頭(tou)正下方，測試條(tiao)件設(shè)(she)置如下(xia)

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測試前速度：1mm/s

試速度(du)：1mm/s

測試后(hou)速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：8g

目標模(mo)式：距離 2mm

測定(ding)結(jié)果：可以測(ce)定細菌纖(xian)維素凝(ning)膠塊的(de)硬度、彈(dan)性、回復性、黏(nian)聚性和(he)咀嚼性。