? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)理工大學(xué)(xue)土木與(yu)交通學(xué)院、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究(jiu)人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅(luo)羅非(fei)魚生長的(de)影響"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非魚肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要控制(zhi)性因素(su)，為綜合研究不(bu)同曝氣流(liu)量對魚類(lei)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影響，參(can)照野(ye)外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計(ji)的室內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣條(tiao)件下，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進(jìn)行為(wei)期 56 d 的研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚(yu)的終(zhong)體質(zhì)量和特(te)定生(sheng)長率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量下(xia)血清中的總(zong)蛋白和甘(gan)油三酯(zhi)濃度(du)較高(gao)，而尿素(su)氮濃(nong)度較(jiao)低，比如(ru)第 56 天時總(zong)蛋白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三(san)酯濃度則(ze)分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度(du)受曝氣流量(liang)影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中(zhong)魚肉的硬度、彈(dan)性和咀嚼(jue)性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分(fen)別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組略(lve)高于(yu)其他兩組。研究(jiu)表明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水(shui)流刺(ci)激和溶解氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)速率緩慢；而(er)高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流(liu)速過大(da)會加快尼羅(luo)羅非(fei)魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消耗(hao)；中等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于(yu)尼羅(luo)羅非魚的生(sheng)長和魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。