細(xì)菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋(cu)桿菌等微(wei)生物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜。與(yu)植物纖維(wei)素和動物(wu)纖維(wei)素相比，細(xì)(xi)菌纖(xian)維素(su)具有納米級(ji)、高純度、高持水(shui)性、高楊(yang)氏模量和(he)抗張強(qiáng)(qiang)度、良好的生(sheng)物相容性(xing)等優(yōu)良的特(te)性。由(you)于其具有這些(xie)優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣(guang)泛應(yīng)用在食(shi)品、造紙、醫(yī)(yi)藥和生物(wu)化工等領(lǐng)(ling)域。

1 細(xì)菌纖維素(su)凝膠樣品(pin)的制備

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細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成 3×3cm 的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留的水(shui)分。

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2 質(zhì)構(gòu)特性(xing)分析

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或Rapid TA實(shi)用型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/5柱形探頭(tou)

將細(xì)菌纖(xian)維素凝膠塊放(fang)于柱(zhu)形探頭正下方(fang)，測試(shi)條件設(shè)置(zhi)如下

測試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測試前(qian)速度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測試后(hou)速度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離 2mm

測定結(jié)果：可以測定細(xì)菌(jun)纖維素凝膠塊(kuai)的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼性。