? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線(xian)發(fā)表(biao)了華南理(li)工大(da)學(xué)土(tu)木與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等研(yan)究人員題(ti)為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流量(liang)對尼(ni)羅羅非(fei)魚生長的(de)影響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biao)。

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?摘要：曝氣(qi)流量是曝氣(qi)推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的(de)重要控制(zhi)性因素，為綜合(he)研究不同曝(pu)氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參照野(ye)外養(yǎng)(yang)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計的(de)室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖模(mo)型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣條(tiao)件下，以尼(ni)羅羅非魚(yu) [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進行(xing)為期(qi) 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼(ni)羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定(ding)生長率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣(qi)流量下血清(qing)中的總蛋白(bai)和甘油三酯濃(nong)度較高(gao)，而尿(niao)素氮濃(nong)度較低，比如(ru)第 56 天時總(zong)蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度(du)則分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降低(di)了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度(du)受曝(pu)氣流量(liang)影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷(gu)草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶(mei)活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈性和(he)咀嚼性高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬(ying)度分別比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性(xing)高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性在 50 L/min 組略高(gao)于其(qi)他兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝氣流量(liang) (0 L/min)下，由于缺少(shao)水流(liu)刺激和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非魚生長(zhang)速率緩(huan)慢；而高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下(xia)流速過大(da)會加快(kuai)尼羅羅非(fei)魚體內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)的消耗；中(zhong)等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有(you)利于(yu)尼羅羅(luo)非魚的生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)提升。