? ? 2020年，國(guó)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大(da)學(xué)土(tu)木與交通學(xué)院(yuan)、中國(guó)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所等研(yan)究人員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量對(duì)尼(ni)羅羅非魚(yu)生長(zhǎng)的(de)影響"的研究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定羅非魚肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要(yao)控制(zhi)性因(yin)素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量對(duì)(dui)魚類(lei)生長(zhǎng)和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自行設(shè)計(jì)(ji)的室(shi)內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅(luo)羅非魚的終體(ti)質(zhì)量和特定(ding)生長(zhǎng)率分(fen)別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長(zhǎng)率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該曝(pu)氣流量下血(xue)清中的總(zong)蛋白和(he)甘油三酯濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃(nong)度較低，比(bi)如第 56 天時(shí)(shi)總蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油(you)三酯(zhi)濃度(du)則分(fen)別高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃度(du)降低了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖濃度受(shou)曝氣(qi)流量影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨(an)酶活性(xing)高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時(shí) 30 L/min 組(zu)中魚(yu)肉的硬(ying)度、彈性和咀嚼(jue)性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表明，低曝(pu)氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺少(shao)水流(liu)刺激和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)(dao)致尼(ni)羅羅非魚生(sheng)長(zhǎng)速(su)率緩慢(man)；而高曝氣流量(liang) (50 L/min) 下流(liu)速過(guò)大會(huì)加快(kuai)尼羅羅非魚(yu)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(yang)物質(zhì)的消耗；中(zhong)等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非魚的(de)生長(zhǎng)(zhang)和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)提升。