? ? 2020年，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線(xian)發(fā)表了華(hua)南理工大學(xué)土(tu)木與(yu)交通(tong)學(xué)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所等研究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流(liu)量對尼羅(luo)羅非魚生長(zhang)的影響"的研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限(xian)公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

?

?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的重要(yao)控制性因素(su)，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)計(ji)的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖模型(xing)，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條(tiao)件下，以尼羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體(ti)質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對象，進行(xing)為期 56 d 的(de)研究(jiu)。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅非魚(yu)的終體質(zhì)量和(he)特定生長率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shi)該曝氣流(liu)量下血(xue)清中(zhong)的總蛋(dan)白和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃度較(jiao)低，比如第 56 天時(shi)總蛋(dan)白濃度比 0 和(he) 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯(zhi)濃度則分別(bie)高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮(dan)濃度(du)降低了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖(tang)濃度受(shou)曝氣流量影(ying)響不顯著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時 30 L/min 組中(zhong)魚肉的硬度(du)、彈性(xing)和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度(du)分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性在(zai) 50 L/min 組略高于其他(ta)兩組。研究(jiu)表明，低(di)曝氣流量(liang) (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺激和(he)溶解氧含量(liang)不足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅非魚(yu)生長(zhang)速率緩慢；而(er)高曝氣(qi)流量(liang) (50 L/min) 下流速過大(da)會加快尼(ni)羅羅非(fei)魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的消耗(hao)；中等(deng)曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅羅(luo)非魚的(de)生長和(he)魚肉品質(zhì)的提(ti)升。