本屆年會(huì)以(yi)當(dāng)前(qian)食品科技發(fā)(fa)展趨勢(shì)和(he)食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重(zhong)點(diǎn)科技(ji)需求為導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面(mian)臨的重大科(ke)技問題，就食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)(chuang)新基(ji)礎(chǔ)理論方(fang)面展開(kai)深入(ru)探討，交流和借(jie)鑒國(guo)外經(jīng)驗(yàn)，為廣大(da)食品科研(yan)工作者(zhe)和生產(chǎn)者(zhe)提供新的思(si)路，指(zhi)明發(fā)展方向(xiang)。

本次會(huì)議誠(cheng)摯邀請(qǐng)國內(nèi)外(wai)各大專院校、科(ke)研院所、食(shi)品企業(yè)等(deng)單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)研(yan)究的(de)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)行深入交(jiao)流、成果推(tui)廣，并為食(shi)品企(qi)業(yè)、儀器商提供(gong)展覽(lan)、展示及尋求科(ke)技合(he)作的平臺(tái)。會(huì)(hui)期2天，初定(ding)在2018年(nian)8月2日至3日(ri)，地點(diǎn)：中國安(an)徽合肥。會(huì)(hui)前7月31日(ri)～8月1日在合肥(fei)組織“第八(ba)屆食品與生物(wu)學(xué)科高水(shui)平SCI論文撰寫(xie)與投稿技(ji)巧研(yan)修班”。

審核通過的(de)參會(huì)(hui)代表論文(wen)將優(yōu)先(xian)在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》六本雜(za)志正(zheng)刊上發(fā)表，歡迎(ying)相關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參(can)加此次研討(tao)會(huì)，并(bing)踴躍投稿、展覽(lan)展示(shi)。

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重要時(shí)間(jian)：

論文征(zheng)集截止日(ri)期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭(tou)報(bào)告申請(qǐng)(qing)截止時(shí)(shi)間： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)名截(jie)止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開(kai)時(shí)間：2018 年8月2-3 日(ri)
參會(huì)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月(yue)1日全天

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一、會(huì)議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)(dian)

2018年8月(yue)2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥(fei)

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京食品科學(xué)(xue)研究院
中國(guo)食品(pin)雜志社《食品科(ke)學(xué)》雜志(zhi)
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物(wu)科技學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生(sheng)物學(xué)與資源(yuan)利用國家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院
華美食品學(xué)(xue)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化學(xué)(xue)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)(bao)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題(ti)：

1） 食品(pin)高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠(jiao)囊技(ji)術(shù)、膨化與擠(ji)壓技(ji)術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技術(shù)(shu)、納米加工技(ji)術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制(zhi)造、分子(zi)食品(pin)制造、適(shi)度zui少加工與非(fei)熱制(zhi)造、云技術(shù)(shu)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等食(shi)品智慧制(zhi)造理論與新(xin)技術(shù)(shu)

2） 食品生(sheng)物制(zhi)造及組學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物工程下(xia)游技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用
（2）人類基(ji)因組學(xué)、腸道微(wei)生物宏基因(yin)組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等(deng)生物(wu)組學(xué)和代謝(xie)組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯(zhu)藏、加工(gong)及質(zhì)(zhi)量控(kong)制

（1）果蔬采后生理(li)及病害控制(zhi)
（2）果蔬(shu)保鮮劑(ji)的研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)保質(zhì)保(bao)鮮降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與(yu)品質(zhì)(zhi)檢測技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀(niang)造和發(fā)酵(jiao)食品基礎(chǔ)理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食品的風(fēng)(feng)味分析及品質(zhì)(zhi)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品(pin)微生物菌種(zhong)改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理(li)及規(guī)?；?sheng)產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型(xing)發(fā)酵乳制品研(yan)究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的(de)綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)(xu)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食品(pin)添加劑及現(xiàn)代(dai)高新(xin)檢測技術(shù)(shu)在釀(niang)造行(xing)業(yè)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)(yang)保健功能與(yu)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)(jia)

5）食品(pin)加工應(yīng)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制造

（1）食品加(jia)工過程中(zhong)組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與(yu)品質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及加工適用(yong)性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理(li)食品制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色(se)制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中品質(zhì)(zhi)劣變控(kong)制
（2）食品(pin)冷鏈物(wu)流工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新型食品(pin)物流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物(wu)的成(cheng)分及其功能評(píng)(ping)價(jià)
（2）功能性食(shi)品、營養(yǎng)強(qiáng)化(hua)食品(pin)與健康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)
（3）特殊(shu)膳食與特殊工(gong)作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品成分(fen)準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)研究(jiu)及功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原料及(ji)加工過程中(zhong)危害物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致病(bing)菌抗(kang)生素耐藥(yao)機(jī)制與傳播規(guī)(gui)律研究
（3）食品污染物(wu)暴露組解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性(xing)及共性(xing)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品(pin)危害(hai)物毒理學(xué)評(píng)(ping)價(jià)
（2）食品(pin)新原料、新(xin)食品添加劑(ji)和新接觸材(cai)料安全性評(píng)(ping)價(jià)技術(shù)研究(jiu)
（3）中國人(ren)群食物(wu)過敏原及消(xiao)減技術(shù)研究
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)表征新(xin)技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評(píng)估研究

10）食品安全檢(jian)測及控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘留(liu)檢測新(xin)技術(shù)(shu)
（2）食品危害(hai)物非定向篩(shai)查和(he)確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品摻(can)假鑒別技術(shù)

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及(ji)質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分(fen)析及檢測技術(shù)(shu)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類健(jian)康
（6）肉品(pin)加工副(fu)產(chǎn)物綜合(he)利用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)(xue)與技術(shù)專場(chang)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生物及(ji)益生(sheng)菌功能(neng)研究(jiu)
（4）乳品加工(gong)新技術(shù)
（5）乳品(pin)質(zhì)量安全(quan)與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年(nian)會(huì)將計(jì)劃(hua)按照以上議(yi)題舉辦6場大(da)會(huì)綜合(he)報(bào)告、12場(chang)分論壇報(bào)告(gao)，另設(shè)食品科(ke)學(xué)青年(nian)學(xué)者專場和(he)食品科學(xué)研究(jiu)生專場，共計(jì)(ji)安排(pai)近200個(gè)(ge)口頭報(bào)(bao)告，歡迎各位(wei)感興(xing)趣的老師、研(yan)究生(sheng)申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上(shang)作口頭報(bào)告(gao)，名額(e)有限，請(qǐng)盡早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議(yi)論文

論文范圍(wei)及要求

與會(huì)(hui)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)(yan)格按照雜志撰(zhuan)稿要求(qiu)和投(tou)稿模板撰(zhuan)寫

• 《食品(pin)科學(xué)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄食品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄/cCxTwb.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄(lu)/iGYihe.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/gojHsi.html

論文發(fā)表費(fèi)

審核通過的(de)稿件按書面(mian)錄用通知繳納(na)版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)議論(lun)文的代表(biao)，請(qǐng)先將(jiang)論文通(tong)過雜志在線(xian)采編(bian)系統(tǒng)投遞(di)并獲得稿件編(bian)號(hào)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行(xing)會(huì)議注冊(cè)，并(bing)將稿件標(biāo)(biao)題、編號(hào)填(tian)入注冊(cè)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過郵件(jian)投遞(di)后，將稿件(jian)標(biāo)題填入注(zhu)冊(cè)信息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議費(fèi)(fei)

國內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在校(xiao)研究(jiu)生1400元（不(bu)含在(zai)職攻讀學(xué)位人(ren)員）。
國外(wai)：500美元/人
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代(dai)表收(shou)到正式(shi)邀請(qǐng)(qing)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版(ban)均可(ke)）后，盡快將(jiang)會(huì)議(yi)費(fèi)匯至中國(guo)食品雜志(zhi)社，以便大(da)會(huì)日?；I(chou)備工作順利進(jìn)(jin)行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中(zhong)國食品雜志(zhi)社?
開戶行：工(gong)行阜(fu)外大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)(hao)：0200049209024922112