市面上的寵物(wu)食品(pin)依含(han)水量多少可(ke)分為三類：干(gan)性寵物食品、濕(shi)性寵物食(shi)品以及半干性(xing)寵物食品。濕(shi)性寵物食品即(ji)寵物(wu)罐頭， 特征是含(han)水量(liang)65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物質(zhi)，通常(chang)采用罐(guan)頭或經過消毒(du)的口袋包裝(zhuang)而成， 易于被(bei)寵物消化(hua)吸收， 一般是(shi)貓或小型犬(quan)食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于(yu)營養(yǎng)(yang)豐富、味道(dao)鮮美(mei)、食用方(fang)便，受到(dao)消費者的青(qing)睞，不僅能(neng)夠滿足寵物對(dui)能量的需求(qiu)，而且具有(you)不同的風(feng)味。據線上(shang)購物平臺數據(ju)分析(xi)，主食罐、肉罐頭(tou)等增速(su)明顯，已超(chao)過主糧(liang)，具有良好發(fā)展(zhan)前景(jing)。

1、寵物罐(guan)頭樣品制備(bei)

以肉類(lei)占比85%， 水和增(zeng)稠劑占比(bi)15%的比例進(jin)行罐頭制作(zuo)。準確稱量(liang)各復(fu)配膠體，倒(dao)入加好水(shui)的攪拌機中攪(jiao)拌1 min，然后按比例(li)將溶液和肉(rou)混合均勻， 然(ran)后轉入罐(guan)中并使(shi)用封口(kou)機封口。將罐頭(tou)倒置進(jin)行滅菌，滅(mie)菌溫(wen)度和時間(jian)為120 ℃和(he)80 min。滅菌后倒置(zhi)冷卻， 待chedi冷卻后(hou)開罐(guan)觀察(cha)其狀態(tài)并(bing)切塊進(jin)行TPA 測試。

2、TPA測試

儀器：上(shang)海騰(teng)拔國(guo)產質構儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形(xing)探頭

（圖片版權歸騰(teng)拔儀器所有(you)，未經允許(xu)不得(de)使用）

將寵物罐頭(tou)塊狀(zhuang)樣品放于柱(zhu)形探頭(tou)的正(zheng)下方，測(ce)試條件(jian)如下(xia)：

測試模式：TPA

測試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標模式：形變(bian) 25%

兩次(ci)下壓間隔(ge)時間(jian)：2秒

可以用于測定(ding)寵物罐頭樣品(pin)的硬度、彈(dan)性、回(hui)復性、內(nei)聚性和咀(ju)嚼性(xing)等指標(biao)。