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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊(kan)綜述—食(shi)品物性的(de)感知與測(cè)試(shi)：固體食品
更新時(shí)(shi)間：2025-10-13
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：2914
? ? 上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院方亞(ya)鵬教(jiao)授2018年2月(yue)在《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文(wen)章。
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附全(quan)文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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