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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/15
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? ? 肉嫩度是(shi)評(píng)價(jià)肉制品(pin)食用物理特(te)性的重要指(zhi)標(biāo)，其(qi)反應(yīng)了肉中(zhong)各種蛋白質(zhì)的(de)結(jié)構(gòu)特性，肌(ji)肉中脂肪(fang)的分布狀(zhuang)態(tài)及肌纖(xian)維中脂(zhi)肪數(shù)量等(deng)。上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有(you)限公司(si)的肉嫩度(du)儀已(yi)廣泛用于(yu)家畜以及大(da)型禽類肉的(de)嫩度測(cè)定，符合中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?NY/T 1180-2006肉(rou)嫩度測(cè)定標(biāo)(biao)準(zhǔn)。
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