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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/17
點(diǎn)擊次數(shù)：2396
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? ? 肉嫩度是評價(jià)(jia)肉制品食(shi)用物理特(te)性的重要指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)(ying)了肉中各(ge)種蛋白(bai)質(zhì)的(de)結(jié)構(gòu)(gou)特性，肌肉中脂(zhi)肪的分布(bu)狀態(tài)及肌(ji)纖維中(zhong)脂肪(fang)數(shù)量(liang)等。上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的(de)肉嫩(nen)度儀已廣泛(fan)用于家畜以(yi)及大型禽類(lei)肉的嫩度測定(ding)，符合中國(guo)農(nóng)業(yè)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)?NY/T 1180-2006肉嫩度測(ce)定標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。
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